Встреча посетителей ресторана, общение с ними, рассадка в зале с учетом всех предпочтений. Прием заказов, разработка планов проведения банкетов, фуршетов, и других торжественных мероприятий. Полный контроль за работой персонала в зале ресторана. Набор, тестирование и обучение официантов. Ведение документации. Следить в течение дня за чистотой в зале, исправностью освещения, приборов, оборудования. Сглаживание любых конфликтных ситуаций.