Управляющий рестораном

Имя

Анастасия

Контакты

Доступны бесплатно после регистрации или входа

Общая информация

Проживание

Москва, м. Калужская

Заработная плата

от 150 000 руб.

График работы

Полный рабочий день

Образование

Высшее

Опыт работы

10 лет 8 месяцев

Гражданство

Беларусь

Пол

Женский

Возраст

37 лет   (20 января 1987)

Опыт работы

Период работы

октябрь 2019 — март 2020   (6 месяцев)

Должность

Управляющий рестораном

Компания

ООО "Литтлс"

Обязанности

Планирование и организация деятельности ресторана

Взаимодействие с разрешительными и проверяющими компаниями

Бюджетирование, контроль исполнения статей бюджета, контроль себестоимости

Ведение документооборота

Управление персоналом, контроль соблюдения стандартов качества обслуживания, общение с гостями, разрешение конфликтных ситуаций, контроль технического состояния ресторана, контроль проведения инвентаризаций.

Период работы

ноябрь 2018 — сентябрь 2019   (11 месяцев)

Должность

Управляющий

Компания

ООО "Юдино Парк"

Обязанности

Стратегическое планирование развития и оперативное управление.

Определение общей концепции и цели развития предприятия.

Определение ценовой политики предприятия.

Разработка и внедрение программ, стандартов и мероприятий по улучшению уровня сервиса, повышения продаж и суммы чека.

Полный финансовый контроль деятельности, отчетность, планирование рекламного бюджета.

Установление приоритетов бюджетирования.

Мониторинг расходов для обеспечения финансовой стабильности.

Проведение маркетинговых мероприятий, направленных на повышение конкурентоспособности и прибыльности компании.

Общий контроль и координация деятельности предприятия.

Контроль работы персонала, в том числе генерального директора и управляющего.

Контроль исполнения договоров, движение материальных средств.

Назначение работников, ответственных за реализацию проектов, общие указания, осуществление непосредственного руководства ими и координацию их деятельности.

Организация взаимодействия всех структур предприятия по реализации проектов развития предприятия.

Координация работы по реализации проектов на всех этапах, контроль соответствия принимаемых решений и совершаемых действий основной концепции развития предприятия.

Анализ экономических и финансовых показатели на каждом этапе реализации проектов развития.

Период работы

июль 2017 — декабрь 2017   (6 месяцев)

Должность

Заместитель управляющего

Компания

White Rabbit Family

Обязанности

Управление рестораном, занимающий 13 место в мире, вошедший в первое в России издание известного французского ресторанного гида Gault&Millau. Управление персоналом, контроль соблюдения стандартов качества обслуживания, общение с гостями, разрешение конфликтных ситуаций с гостями, составление бюджетов, контроль технического состояния ресторана, контроль санитарного состояния ресторана, составление графиков персонала, табелирование, проведение инвентаризаций, организация и проведение банкетов и фуршетов от 30 человек и более.

Период работы

апрель 2017 — июнь 2017   (3 месяца)

Должность

Управляющий

Компания

Ресторан Salumeria

Обязанности

Управление рестораном, разработка стандартов/ регламентов работы, контроль соблюдения стандартов качества обслуживания, контроль за соблюдением технологии приготовления блюд, контроль затрат, обеспечение выполнения рестораном установленных финансовых показателей, обеспечение выполнения бюджета по доходам и расходам, формирование и реализация ценовой политики, контроль за финансовой и бухгалтерской отчетностью, подбор, обучение и управление персоналом, планирование закупок, работа с поставщиками, контроль административно-хозяйственной деятельности, контроль технического состояния ресторана, контроль санитарного состояния ресторана, работа с проверяющими инстанциями.

Период работы

май 2008 — октябрь 2016   (8 лет 6 месяцев)

Должность

Заместитель управляющего

Компания

Ресторан "Аист" Novikov Group

Обязанности

Обеспечивать работу по эффективному и культурному обслуживанию посетителей ресторана, созданию для них комфортных условий.

Консультировать гостей по вопросам предоставления услуг, обеспечивать их ознакомление с ассортиментом имеющихся в наличии блюд и напитков.

Обеспечивать чистоту и порядок в зале.

Контролировать прием заказов официантами от посетителей.

Осуществлять проверку счетов и производство расчетов с посетителями.

Принимать меры к предотвращению и ликвидации конфликтных ситуаций.

Рассматривать претензии, связанные с неудовлетворительным обслуживанием гостей, и проводить соответствующие организационно-технические мероприятия.

Принимать заказы и разрабатывать планы проведения и обслуживания торжеств, свадеб, банкетов.

Контролировать соблюдение работниками организации трудовой и производственной дисциплины, правил и норм охраны труда, техники безопасности, требований производственной санитарии и гигиены. Информировать руководство организации об имеющихся недостатках в обслуживании посетителей, принимать меры к их ликвидации.

Осуществлять контроль над исполнением работниками указаний руководства организации.

Образование

Образование

Высшее

Окончание

2011 год

Учебное заведение

Московский государственный университет им. М.В. Ломоносова

Специальность

Экономист-политолог

Дополнительная информация

Иностранные языки

Английский (Базовый), Итальянский (Разговорный)

Водительские права

Категория B

Командировки

Не готова к командировкам

Навыки и умения

Управление персоналом, обучение персонала, работа в команде, организаторские навыки, ресторанный менеджмент, знание R-Keeper, деловое общение, управление производством, планирование, контроль исполнения заданий, мотивационные программы, умение расставлять приоритеты

Обо мне

Работала в Группе компаний Аркадия Новикова с выдающимися шефами Сави Кендл, Умберто Рокка, Константином Ивлевым.

Также работала с Уильямом Ламберти, Томасом Касса, Владимиром Мухиным.

Работая в ресторанах г. Москвы, прошла все должностные ступени от официанта до управляющего крупным рестораном.

Умею работать в команде, быстро нахожу эффективные решения и работаю на результат,

стрессоустойчивая, настойчивая, доброжелательная, быстро нахожу общий язык с людьми, не конфликтная.

Люблю путешествовать, кататься на лыжах, свободное время люблю проводить в кругу своих друзей, приветствую активный отдых.