Управляющий

Имя

Римма

Контакты

Доступны бесплатно после регистрации или входа

Общая информация

Проживание

Москва, м. Комсомольская

Заработная плата

По договоренности

График работы

Полный рабочий день

Образование

Среднее специальное

Опыт работы

10 лет 6 месяцев

Гражданство

Россия

Пол

Женский

Возраст

39 лет   (2 марта 1985)

Опыт работы

Период работы

январь 2020 — февраль 2022   (2 года 2 месяца)

Должность

Управляющая столовой/кафе

Компания

ООО

Обязанности

Полные обязанности завпроизводством, калькулятора, управляющей Кафе-столовой проходимостью 500 человек, знание программ Iico, rkeeper, ведение журналов, составление ТТК, КК, составление и проработка меню (по сезонности), работа с поставщиками, анализ цен, мониторинг, работа с гостями. Организация производственного процесса.

Обеспечение соблюдения технологии приготовления блюд.

Контроль за дисциплиной сотрудников.

Обучение сотрудников. Планирование и распределение бюджета. Работа с бюджетом (составление, контроль, планирование). Проведение инвентаризаций, анализ результатов . Работа над увеличением продаж и прибыли . Участие и проведение маркетинговых мероприятий . Ведение табеля и кассовой отчетности . Работа с ЕГАИС, Меркурий.

Период работы

март 2018 — август 2019   (1 год 6 месяцев)

Должность

Генеральный директор, управляющая

Компания

ООО "Девятый калибр"

Обязанности

Полные обязанности директора-управляющей. Ведение двух объектов: кафе на 100 посадочных мест, бизнес столовая с проходимостью 300-400 человек в день, имеется опыт работы поваром горячего и холодного цехов, при необходимости замена любого сотрудника. Ведение бухгалтерии, калькуляции в программе Iico

Период работы

февраль 2016 — декабрь 2017   (1 год 11 месяцев)

Должность

Управляющий

Компания

Караоке-ресторан

Обязанности

Полные обязанности управляющего рестораном в г.Пушкино, с навыками технолога общественного питания и калькулятора, имеется опыт работы с программами R-keeper и IiCO

Период работы

сентябрь 2015 — март 2016   (7 месяцев)

Должность

Управляющий департаментами в КРЦ

Компания

Город Минск

Обязанности

Кадровая работа, набор, обучение персонала. Администрирование бара, кухни. Общее руководство персоналом ресторана. Функционально - планировочная организация. Ведение и постановка работы в нескольких департаментах заведения. При необходимости могу выслать (отправить по эл.почте) полное резюме.

Период работы

сентябрь 2009 — февраль 2014   (4 года 6 месяцев)

Должность

Менеджер ресторана, гостиницы, бара

Компания

"Golden Palace" Almaty

Обязанности

Открытие и управление работой ресторана в культурно-развлекательном центре (КРЦ):,

ресторан, концертный зал. Разработка дизайн-проекта ресторана, контроль проведения

отделочных работ, закупка и установка оборудования. Получение разрешительной

документации.

Общее руководство финансово-экономической деятельностью ресторана в составе КРЦ.

Повышение эффективности работы ресторана, увеличение прибыли, качества и

конкурентоспособности услуг.

Стратегическое планирование, выявление перспективного направления в развитии ресторана.

Контроль работы и взаимодействия ресторана с различными службами КРЦ.

Взаимодействие с контролирующими организациями.

Кадровая работа: набор персонала; подготовка, обучение и разработка систем мотивации

персонала; внедрение систем оценки и аттестации персонала; формирование и реализация

кадровой политики; составление штатного расписания, должностных инструкций и графиков

работы сотрудников, расчет заработной платы.

Общее управление персоналом - порядка 100 человек.

Подготовка и проведение рекламной кампании: разработка веб-сайта, создание брэнд-бука.

Составление маркетинговых планов.

Подготовка и проведение презентаций, тематических вечеров и шоу-программ.

Образование

Образование

Среднее специальное

Окончание

2002 год

Учебное заведение

Профессионально-техническое училище

Специальность

IT-специалист

Дополнительная информация

Иностранные языки

Английский (Базовый), Русский (Свободный)

Водительские права

Категория B

Командировки

Готова к командировкам

Навыки и умения

Дополнительная информация:

Высокая работоспособность, организованность, нацеленность на результат, быстрое, спокойное и четкое ориентирование в ситуациях, технологический подход к организации работы. Открытие предприятия с "0" в различных областях. Работа с проверяющими и контролирующими органами.

Контроль ценовой политики на предприятии.Осуществление контроля за рациональным использованием материальных, финансовых и трудовых ресурсов. Разработка и введение в действие меню, а также его последующее обновление.

Изучение спроса потребителей на продукцию и предоставляемые услуги. Подготовка и проведение банкетов, торжеств, акций любой степени сложности.

Разработка нормативных документов.

Осуществление контроля за технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья.

Обо мне

Замужем, дети. Гражданство РФ

Портфолио