Имя | Наталья Николаевна |
Контакты | Доступны бесплатно после регистрации или входа |
Общая информация
|
Проживание | Москва, м. Коньково |
Заработная плата | По договоренности |
График работы | Полный рабочий день / Сменный график / Гибкий график / Вахтовый метод работы |
| |
Образование | Высшее |
Опыт работы | 18 лет 5 месяцев |
Гражданство | Украина |
Пол | Женский |
Возраст | 69 лет (27 июля 1955) |
Опыт работы
|
Период работы | август 2018 — июль 2019 (1 год) |
Должность | Семейный повар |
Компания | Семья в Барвихе |
Обязанности | Семья 3 человека + гости + персонал. Диетическое питание беременной, затем кормящей женщины. Закупка продуктов, составление меню, приготовление и оформление блюд. Уборка кухни. Комплектация и уход за оборудованием. |
|
Период работы | сентябрь 2016 — июль 2018 (1 год 11 месяцев) |
Должность | Семейный повар |
Компания | Г.Москва |
Обязанности | Составление меню. Закупка продуктов. Приготовление блюд с учетом заболеваний и вкусов членов семьи работодателя. Ограничение сахара, соли и жиров. Использование суперфудов. Домашние праздники (банкеты до 20 человек). Детское питание (3-е детей). Оформление блюд и сервировка. Уход за кухней и оборудованием. Контроль качества продуктов и сроков хранения. |
|
Период работы | июль 2011 — апрель 2016 (4 года 10 месяцев) |
Должность | Семейный повар-диетолог |
Компания | Семья в Москве |
Обязанности | Приготовление питания по индивидуальным программам коррекции веса (диета Пьера Дюкана), питание с учетом аллергии на пищевые продукты. Уход а кухней. Увольнение в связи с отъездом работодателя за границу на длительный срок. |
|
Период работы | май 2010 — июль 2011 (1 год 3 месяца) |
Должность | Личный повар руководителя |
Компания | Московский финансово-промышленный университет |
Обязанности | Составление меню с учетом состояния здоровья и требований заказчика. Приготовление и оформление блюд. Закупка продуктов. Уход за кухней и оборудованием. Финансовая отчетность. Банкетный и фуршетный стол. |
|
Период работы | ноябрь 2006 — апрель 2010 (3 года 6 месяцев) |
Должность | Семейный повар Москва |
Обязанности | Закупка необходимого оборудования и принадлежностей для кухни, продуктов, бытовой химии. Диетическое питание (снижение веса, оздоравливающее питание, Средиземноморская кухня, детское питание, постная кухня). Составление меню. Приготовление и оформление блюд. Сервировка и обслуживание за столом. Уход за кухней и оборудованием. Контроль сроков хранения продуктов. Банкеты. |
|
Период работы | март 2005 — октябрь 2006 (1 год 8 месяцев) |
Должность | Повар ВИП для руководителей компании (4 персоны+ гости) |
Компания | "ООО ТОРГМАСТЕР" Москва |
Обязанности | Закупка продуктов, элитного чая, бытовой химии для офиса. Разработка меню (индивидуально). Подбор диет (для снижения веса, заболевания печени, оздоровления организма). Приготовление и оформление блюд. Сервировка и обслуживание за столом. Финансовая отчетность. Банкеты на дому до 30 чел. (Рублевка). |
|
Период работы | апрель 2004 — март 2005 (1 год) |
Должность | Семейный повар |
Компания | Котедж в пос. Раздоры (Рублевка) |
Обязанности | Закупка продуктов и бытовой химии. Разработка меню. Диетическое (по гемокоду, для снижение веса) и детское питание. Приготовление и оформление блюд. Сервировка и обслуживание за столом. Семейные праздники. Уход за мебелью из натуральной древесины, посудой из серебра и оборудованием на кухне (Цептер, Гюгенау, Милле). |
|
Период работы | июнь 2003 — апрель 2004 (11 месяцев) |
Должность | Семейный повар |
Компания | Загородный дом г. Кемерово |
Обязанности | Семья 5 чел.+9 чел. персонал. Детское, раздельное питание, диета для лежачего больного. Заказ продуктов, составление меню, приготовление и оформление блюд. Уборка и уход за оборудованием. |
|
Период работы | ноябрь 2000 — июнь 2003 (2 года 8 месяцев) |
Должность | Шеф-повар |
Компания | Развлекательный центр г. Кемерово |
Обязанности | Работа с поставщиками, разработка меню, составление технологических карт, калькуляция, обучение персонала, обслуживание банкетов, взаимодействие с органами санэпид надзора. |
Образование
|
Образование | Высшее |
Окончание | 1979 год |
Учебное заведение | Кемеровский государственный университет культуры и искусств |
Специальность | Библиотекарь-библиограф |
Дополнительная информация
|
Командировки | Готова к командировкам |
Курсы и тренинги | 2000 - 2000 г. Стажировка-обучение в ресторане г. Кемерово Повар-кулинар 4 разряда 2004 - 2004 г. Центр обучения "Мир Профессий" г. Москва Шеф-повар, повар-кулинар 5 разряда |
Навыки и умения | Проведение банкетов, обучение персонала, составление технологических карт, составление меню, европейская кухня, русская кухня, знание технологического оборудования, приготовление горячих блюд, средиземноморская кухня, паназиатская кухня, приготовление салатов, составление калькуляции, условия хранения продуктов, приготовление холодных блюд, подача блюд, оформление блюд, контроль качества продуктов, приготовления диетических блюд, приготовление рыбных блюд. Повар-кулинар 5 разряда, универсал. Авторская кухня- умение приготовить по индивидуальному заказу из любого набора продуктов. Оформление. Сервировка и обслуживание за столом. Знание и опыт практического применения диет при различных заболеваниях, аллергии, диабете 2 типа и его осложнениях (глюкозурии, эритромелалгии, диабетической полинейропатии). Снижение веса по методике Маргариты Королевой, диета Пьера Дюкана. Раздельное питание, рациональное питание для общего оздоровления, постная и вегетарианская кухни. Знание и работа с суперфудами. Расчет биохимического состава готового блюда (белки, жиры, углеводы, калории, витамины, минеральные вещества). Закупки (хорошее знание рынка продовольственных товаров Москвы и МО). Знание бытовой химии и санитарно-технических норм. |
Обо мне | Русская, родилась, выросла и получила образование в России. Чистоплотная. Спокойная, не болтливая. Постоянное повышение профессиональной квалификации (книги, периодика, интернет). Компьютер - уверенный пользователь. |