Шеф повар
Резюме 5215123 · 14 октября 2019, 16:47 Имя | Максим | Контакты | Доступны бесплатно после регистрации или входа |
Общая информация
| Проживание | Москва, м. Кузьминки | Заработная плата | от 100 000 руб. | График работы | Полный рабочий день | | | Образование | Среднее специальное | Опыт работы | 9 лет 6 месяцев | Гражданство | Россия | Пол | Мужской | Возраст | 44 года (3 января 1981) |
Опыт работы
| Период работы | февраль 2017 — декабрь 2018 (1 год 11 месяцев) | Должность | Шеф повар | Компания | Ресторан Опять25 | Обязанности | Обновление меню, разработка и запуск меню фабрики кухни, запуск фабрики кухни, проведение банкетов фуршеты, запуск новых направлений (выездное обслуживание, кофе брейк, Ланчи, бранчи...) |
| Период работы | май 2016 — февраль 2017 (10 месяцев) | Должность | Шеф повар | Компания | Park inn отель ДП Парк менеджмент | Обязанности | Запуск новых направлений и разработка меню (банкет, фуршет, кофе брейков, кейтеринг), запуск цехов (кондитерский, пицца цех), поиск выгодных поставщиков |
| Период работы | май 2015 — январь 2016 (9 месяцев) | Должность | Старший Су шеф | Компания | Ресторан семирамис компания Новиков Групп | Обязанности | Контроль всех цехов, прием товара, помощь шеф повару в разработке меню и его запуска |
| Период работы | апрель 2013 — февраль 2015 (1 год 11 месяцев) | Должность | Шеф повар | Компания | Ресторан Времена Года | Обязанности | Создание команды, поиск лояльных поставщиков, обновление меню, создание банкетного меню, обучение персонала, работа в зале с гостями и заказчиками мероприятий. |
| Период работы | январь 2009 — февраль 2013 (4 года 2 месяца) | Должность | Шеф повар | Компания | Отель Советский ресторан Яръ | Обязанности | Шведский стол, меню ресторана, банкетное меню, руководство большим штатом сотрудников |
Образование
| Образование | Среднее специальное | Окончание | 2015 год | Учебное заведение | Колледж сферы услуг 32 | Специальность | Техник технолог |
| Образование | Среднее специальное | Окончание | 1998 год | Учебное заведение | ПТУ 92 | Специальность | Повар кондитер |
Дополнительная информация
| Водительские права | Категория B | Командировки | Готов к командировкам | Курсы и тренинги | Московский дом ресторатора 2017год | Навыки и умения | Банкеты, фуршеты до 2500чел, запуск меню, запуск цехов, фабрик, работа скомпютером и программами, написание карт, разбор инвентаризаций, создание команды.работа с гостями и заказчиками, знание русской итальянской Европа кавказкой и по немногу всех остальных кухонь, работа с мясом рыбой море продуктами | Обо мне | Скромный, честный, трудолюбивый, без вредных привычек.работа руками, женат есть сын, увлекаюсь рыбалкой и отдыхом на природе | Портфолио | |
|
