Имя | Виталий |
Контакты | Доступны бесплатно после регистрации или входа |
Общая информация
|
Проживание | Москва, м. Царицыно |
Заработная плата | По договоренности |
График работы | Полный рабочий день |
| |
Образование | Среднее специальное |
Опыт работы | 27 лет 6 месяцев |
Гражданство | Россия |
Пол | Мужской |
Возраст | 53 года (22 октября 1971) |
Опыт работы
|
Период работы | сентябрь 2014 — февраль 2019 (4 года 6 месяцев) |
Должность | Заведующий производством/ шеф-повар |
Компания | ООО Центр обслуживания "Традиция" |
Обязанности | - закупка продуктов питания; - приготовление блюд; - отпуск готовой продукции; - соблюдение сроков хранения товара; - контроль соблюдения технологии приготовления блюд; - проведение бракеража; - организация бесперебойной работы столовой; - организация и обслуживание банкетов, выездных мероприятий; - организация жизнедеятельности столовой (закупка и обслуживание технологического оборудования, закупка посуды, моющих и дезинфицирующих средств и т.д); - контроль за соблюдением работниками правил и норм охраны труда, техники безопасности, санитарных требований и правил личной гигиены |
|
Период работы | ноябрь 2013 — май 2014 (7 месяцев) |
Должность | Шеф-повар |
Компания | ФГБУ ЦКБ с поликлиникой УД Президента РФ |
Обязанности | - организация, контроль производственно-хозяйственной деятельности пищеблока; - приготовление лечебного питания; - контроль получения со склада продукции; - соблюдение правил хранения товара; - контроль соблюдения технологии приготовления пищи; - проведение бракеража; - составление графика работы сотрудников пищеблока; - ведение табеля рабочего времени сотрудников пищеблока; - проведение инвентаризации; - контроль за соблюдением работниками правил и норм охраны труда, техники безопасности, противопожарной безопасности, санитарных требований и правил личной гигиены. |
|
Период работы | сентябрь 2007 — сентябрь 2013 (6 лет 1 месяц) |
Должность | Заведующий производством/ шеф-повар |
Компания | ФГБУ "РРЦ "Детство" Минздрава России |
Обязанности | - организация, контроль производственно-хозяйственной деятельности пищеблока; - разработка технических заданий для проведения электронных торгов на закупку продуктов питания и технологического оборудования для пищеблока; - планирование, расчет и составление плана закупок продуктов; - контроль за своевременным получение продукции со склада; - контроль соблюдения правил хранения товара; - контроль по соблюдению технологии приготовления блюд; - приготовление блюд для администрации; - закупка продуктов; - приготовление и подача блюд для официальных приемов; - проведение бракеража; - проведение инвентаризации; - составление графика работы сотрудников пищеблока; - контроль за соблюдением работниками правил и норм охраны труда, техники безопасности, противопожарной безопасности, санитарных требований и правил личной гигиены. |
|
Период работы | январь 2006 — август 2007 (1 год 8 месяцев) |
Должность | Повар |
Компания | ООО "ЯЛВА" |
Обязанности | - обеспечение питанием пациентов и сотрудников центра; - прием продуктов питания на склад; - приготовление блюд для банкетов. |
|
Период работы | февраль 2004 — апрель 2005 (1 год 3 месяца) |
Должность | Повар |
Компания | ФГУП "ЭКСПЛОР" Минимущества России |
Обязанности | - обеспечение питанием сотрудников; - подготовка к работе нового кафе (разработка меню, закупка оборудования, мебели) |
|
Период работы | март 2002 — декабрь 2003 (1 год 10 месяцев) |
Должность | Шеф-повар |
Компания | ООО "Эстейт-Люкс" |
Обязанности | - заказ продуктов; - закупка продуктов; - получение продуктов на склад; - соблюдение правил хранения продуктов; - проведение инвентаризации; - управление персоналом; - подготовка и обслуживание банкетов. |
|
Период работы | август 2001 — февраль 2002 (7 месяцев) |
Должность | Повар |
Компания | Госпредприятие "ЭКСПЛОР" |
Обязанности | - заказ продуктов; - закупка продуктов; - получение продуктов на склад; - соблюдение правил хранения продуктов; - проведение инвентаризации; - управление персоналом; - подготовка и обслуживание банкетов. |
|
Период работы | февраль 1994 — август 2001 (7 лет 7 месяцев) |
Должность | Повар |
Компания | Фирма "Прогресс Сервис" |
Обязанности | - заказ продуктов; - закупка продуктов; - приготовление блюд; - подготовка и обслуживание банкетов. |
|
Период работы | декабрь 1993 — декабрь 1994 (1 год 1 месяц) |
Должность | Повар |
Компания | Совместное предприятие Индия- Россия "Тамам" |
Обязанности | - обеспечение питанием; - подготовка столовой к работе |
|
Период работы | апрель 1991 — сентябрь 1993 (2 года 6 месяцев) |
Должность | Повар |
Компания | Комбинат питания Агенства Печати Новости |
Обязанности | - обеспечение питанием ; - подготовка и обслуживание банкетов. |
|
Период работы | июнь 1990 — март 1991 (10 месяцев) |
Должность | Повар |
Компания | Управление рабочего снабжения Московского завода "ПОЛИМЕТАЛЛОВ" |
Обязанности | - обеспечение питанием |
Образование
|
Образование | Среднее специальное |
Окончание | 1990 год |
Учебное заведение | ПРОФЕССИОНАЛЬНОЕ УЧИЛИЩЕ № 201 г. Москвы |
Специальность | Повар общественного питания |
|
Образование | Среднее специальное |
Окончание | 2007 год |
Учебное заведение | Академия Международного Сотрудничества |
Специальность | Шеф- повар ресторана |
Дополнительная информация
|
Иностранные языки | Английский (Базовый) |
Водительские права | Категории B, C |
Командировки | Не готов к командировкам |
Навыки и умения | Приготовление блюд различной сложности, организация банкетов и выездных мероприятий, открытие столовых с нуля, управление персоналом, обучение персонала, закупка продуктов, ведение отчетности |
Обо мне | Ответственность, способность к прогнозированию, целеустремленность, отзывчивость, внимание, умение работать в коллективе и самостоятельно. |