Повар в офис, буфет.раздача.кулинария.универсал, повар мясной цех, заготовщик в пекарню

Имя

Рустам

Контакты

Доступны бесплатно после регистрации или входа

Общая информация

Проживание

Москва, м. Перово

Заработная плата

от 70 000 руб.

График работы

Полный рабочий день / Гибкий график / Подработка

Образование

Среднее специальное

Опыт работы

35 лет 3 месяца

Гражданство

Россия

Пол

Мужской

Возраст

60 лет   (13 апреля 1964)

Опыт работы

Период работы

май 1989 — по настоящее время   (35 лет 7 месяцев)

Должность

Повар-универсал

Обязанности

Приготовление комплексных обедов Закупка продуктов с водителем и отчетность.Соблюдение чистоты и порядка на рабочем месте (кроме мытья полов)Мытье посуды и инвентаря.Прохождение медкомиссии 2 раза в год.Ежемесячная генеральная уборка кухни и по возможности всей столовой.Составление меню еженедельно либо на каждый день в зависимости от закупки.Общий стаж поваром свыше 30 лет

Образование

Образование

Среднее специальное

Окончание

1982 год

Учебное заведение

Москва, СПТУ-136

Специальность

Повар-кулинар 5 разряд

Дополнительная информация

Командировки

Не готов к командировкам

Навыки и умения

Общий стаж 30 лет.Работа поваром, су-шефом, шеф-поваром на производстве+склад.Открытие точки с нуля.От кулинарного цеха до пивного ресторана с уклоном на западно-европейскую кухню.Закупка инвентаря, оборудования его планировка, размещение до максимального использования площадей и удобства работы.Оформление и ведение тех.документации.отчетность и тех.карты.Списание продуктов и бракеражные документы.Подбор и подготовка на любом уровне здания включая подвал с учетом температурного режима и влажности, товарного соседства продуктов.Разработка политики питания, соотношение продуктов при диет.питании и христианских постах.Урегулирование вопросов при особенностях национальной кухни. Составление меню.Заказ и закупка продуктов при минимальных затратах.Разработка собственных блюд.Обслуживание банкетов и фуршетов (от сервировки и до закрытие мероприятия)

Обо мне

Москвич аккуратный, исполнительный, самостоятельный, работоспособный., организаторские способности, сарказм и ч/ю присутствуют.График работы 5/2 (суббота, воскресенье).Без больших объемов.