Имя | Роман |
Контакты | Доступны бесплатно после регистрации или входа |
Общая информация
|
Проживание | Москва, м. Бульвар Дмитрия Донского |
Заработная плата | от 80 000 руб. |
График работы | Полный рабочий день |
| |
Образование | Высшее |
Опыт работы | 17 лет 10 месяцев |
Гражданство | Россия |
Пол | Мужской |
Возраст | 48 лет (24 октября 1976) |
Опыт работы
|
Период работы | апрель 2018 — март 2019 (1 год) |
Должность | Шеф-повар/заведующий производством |
Компания | ООО "Монерон" Организация корпоративного питания (ФНС) |
Обязанности | Компания "Монерон", организация по корпоративному питанию более 500 чел./день. - В обязанности входило Составление и приготовления эксклюзивного питания VIP персон. - Спустя полгода увеличилось количество посетителей ресторана корпоративного питание примерно в 1.5 раза. - За время работы, удалось создать сбалансированное меню с учетом пожеланий. - Была организована сплоченная команда поваров. - Полностью изменил базу технологических карт. - Контроль работы с поставщиками. - Учет и ведение всей документации. |
|
Период работы | декабрь 2015 — март 2018 (2 года 4 месяца) |
Должность | Шеф-повар |
Компания | Ресторан "Бирлога", Москва |
Обязанности | Решил вернуться в ресторанную атмосферу. Ресторан "Бирлога", шеф повар, 2015 - 2018 год - Интересная работа с меню в стиле Чешского ресторана. - Освоил работу с сювид и хоспер. |
|
Период работы | сентябрь 2011 — декабрь 2015 (4 года 4 месяца) |
Должность | Персональный повар |
Компания | Генеральная резиденция фракции ЛДПР, Москва |
Обязанности | Получил приглашение на работу в Генеральную Резиденцию фракции ЛДПР, 2011-2015 год, в качестве главного повара. - Индивидуальное меню и организация банкетных мероприятий исходя из личных пожеланий руководства и формата правительственных встреч. |
|
Период работы | июль 2004 — сентябрь 2012 (8 лет 3 месяца) |
Должность | Шеф-повар |
Компания | Посейдон Арктик Вояджер, Москва Организация круизов на атомных ледоколах в Арктику |
Обязанности | Был приглашен Компанией "Посейдон" 2004-2012 год - Для участия в международных, коммерческих круизах на Атомных Ледоколах "ЯМАЛ", "50 ЛЕТ ПОБЕДЫ", в качестве Шеф-повара. - Благодаря работе на Ледоколах накопил опыт по разработке эксклюзивного меню. - А так же опыт по работе в экстремальных обстоятельствах. |
|
Период работы | июнь 2001 — август 2011 (10 лет 3 месяца) |
Должность | Су-шеф |
Компания | ГУП "Националь", Москва |
Обязанности | - Работать в гостинице начинал - поваром горячего цеха. - Позже был повышен до бригадира, а в скором времени занял должность СУ-ШЕФА. -Сотрудничество и обмен опытом с коллегами других ресторанов при гостиницах с мировым именем. В этот же период благодаря накопленному опыту и навыкам, был приглашен на работу. Компанией "Посейдон" |
Образование
|
Образование | Высшее |
Окончание | 2004 год |
Учебное заведение | Московская гуманитарно-техническая академия |
Специальность | Экономика и управление на предприятии пищевой промышленности |
|
Образование | Среднее специальное |
Окончание | 2000 год |
Учебное заведение | Московский колледж работников гостиниц и ресторанов "Царицыно" |
Специальность | Повар-технолог |
Дополнительная информация
|
Иностранные языки | Английский (Базовый) |
Командировки | Готов к командировкам |