Имя | Сергей |
Контакты | Доступны бесплатно после регистрации или входа |
Общая информация
|
Проживание | Москва, м. Проспект Вернадского |
Заработная плата | По договоренности |
График работы | Полный рабочий день |
| |
Образование | Среднее специальное |
Опыт работы | 14 лет 3 месяца |
Гражданство | Россия |
Пол | Мужской |
Возраст | 50 лет (29 июля 1974) |
Опыт работы
|
Период работы | март 2021 — по настоящее время (3 года 11 месяцев) |
Должность | Шеф повар |
Компания | Бона Фиде |
Обязанности | Организация питания для руководства и сотрудников |
|
Период работы | июнь 2019 — февраль 2021 (1 год 9 месяцев) |
Должность | Заведующий производством |
Компания | ФГБУ РОП "Истра" |
Обязанности | Организация питания двух столовых и СпецБуфета . |
|
Период работы | сентябрь 2018 — март 2019 (7 месяцев) |
Должность | Шеф-повар |
Компания | ИП Золов |
Обязанности | Проектирование и оснащение помещения производства "с нуля" от закупки оборудования и кухонного инвентаря до начала производственного процесса. Разработка рецептов, создание меню. Составление технологических карт. Подбор персонала. Организация работы и эффективное взаимодействие производственных цехов и участков, направленное на обеспечение высокого качества приготовления пищи. Работа с поставщиками. Контроль качества закупаемой продукции и оптимизации остатков. Проведение инвентаризации. Составления графиков и подсчет рабочего времени сотрудников. |
|
Период работы | февраль 2017 — июль 2018 (1 год 6 месяцев) |
Должность | Заведующий производством столовой руководства отдела торговли и общепита |
Компания | ФГБУ"УСЗ" при Министерстве сельского хозяйства |
Обязанности | Проектирование и оснащение помещения Кухни "с нуля" от закупки оборудования и кухонного инвентаря до начала производственного процесса. Разработка рецептов, создание и дополнение меню. Организация работы, направленная на обеспечение высокого качества приготовления питания для сотрудников и руководителей министерства. Организация банкетов, фуршетов. Работа с поставщиками. Контроль качества закупаемой продукции и оптимизация остатков. Проведение инвентаризации. |
|
Период работы | ноябрь 2011 — февраль 2017 (5 лет 4 месяца) |
Должность | Заместитель начальника отдела общественного питания |
Компания | ФКУ ГУАЗ Минфина России, Москва |
Обязанности | Организация работы направленная на обеспечение приготовления еды высокого качества для сотрудников и руководителей Министерства. Организация банкетов и фуршетов при проведении коллегий, совещаний и приемов. Работа с поставщиками. Контроль качества закупаемой продукции. Составление технологических карт, разработка меню. Проведение инвентаризаций, оптимизация остатков. |
|
Период работы | июль 2009 — март 2011 (1 год 9 месяцев) |
Должность | Шеф-повар Администрации и Аппарата председателя ЗАО "СУ-155" |
Компания | ЗАО СУ-155, г. Москва |
Обязанности | 1. Осуществление руководства производственно-хозяйственной и торгово-обслуживающей деятельности общепита. 2. Организация работы направленная на обеспечение приготовления еды высокого качества и высокой культуры обслуживания посетителей. 3. Приготовление банкетов и фуршетов для выездных совещаний и приемов. 4. Разработка технологических карт и прочей документации. 5. Составление меню с учетом спроса посетителей. 6. Работа с поставщиками, закупка продуктов, контроль качества закупаемой продукции, оптимизация остатков. 7. Проведение инвентаризации. |
|
Период работы | октябрь 2006 — апрель 2009 (2 года 7 месяцев) |
Должность | Шеф-повар |
Компания | ООО"Золотой берег" |
Обязанности | 1. Составление меню 2. Организация работы и эффективное взаимодействие производственных цехов и участков, направленное на обеспечение высокого качества приготовления пищи и высокой культуры обслуживания посетителей. 3. Изучение спроса потребителей на продукцию общественного питания. 4. Оптимизация закупок и остатков. 5. Работа с технологической документацией. 6. Работа с поставщиками. 7. Организация банкетов, фуршетов от 1 до 2000 чел. 8. Составления графиков и подсчет рабочего времени сотрудников. |
Образование
|
Образование | Среднее специальное |
Окончание | 1991 год |
Учебное заведение | Кулинарное училище 188 |
Специальность | Повар |
Дополнительная информация
|
Водительские права | Категория B |
Командировки | Не готов к командировкам |