Шеф-повар

Имя

Вадим

Контакты

Доступны бесплатно после регистрации или входа

Общая информация

Проживание

Москва, м. Ясенево

Заработная плата

По договоренности

График работы

Полный рабочий день / Удаленная работа

Образование

Среднее специальное

Опыт работы

12 лет 4 месяца

Гражданство

Россия

Пол

Мужской

Возраст

40 лет   (28 декабря 1983)

Опыт работы

Период работы

октябрь 2011 — по настоящее время   (13 лет)

Должность

Шеф-повар

Компания

Media_Act Marketing

Обязанности

• составление меню.

• утверждение, расчет и покупка продуктов

• составление технологических карт

• контроль и организация банкетов, фуршетов в России, Латвии, Германии на территории отелей работодателя.

Период работы

январь 2011 — февраль 2019   (8 лет 2 месяца)

Должность

Заведующий производством

Компания

ООО "ШКОЛЬНИК-ЮЗ"

Обязанности

Должность: заведующий производством

Должностные обязанности:

• приготовление блюд согласно технологическим картам

• ведение документации согласно требованиям САНПИНА

• руководство

• обучение персонала кухни

• распределение продуктов по товарному соседству по цехам и холодильному оборудованию

• проверка, контроль готовой продукции по срокам реализации и температуре отдачи блюд

• работа с вышестоящими органами

Период работы

сентябрь 2004 — октябрь 2008   (4 года 2 месяца)

Должность

Повар-бригадир

Компания

Ресторан "Хмель и Солод"

Обязанности

Приготовление блюд согласно технологическим картам ресторана, по мере поступления заказов.Прием товара от поставщика, слежка за товарным соседством, контроль за заготовочным цехом.

Образование

Образование

Среднее специальное

Окончание

2002 год

Учебное заведение

Пу172

Специальность

Повар

Дополнительная информация

Иностранные языки

Английский (Базовый)

Командировки

Готов к командировкам

Навыки и умения

В должности шеф-повара учавствовал в подготовке и проведении большого колличества мероприятий.В зону ответственности входило полное обеспечение меню мероприятий, таких как Российский чемпионат по кольцевым гонкам (по всей России), корпоротивных мероприятий таких брендов, как Hyundai, KIA, Yokohama, AUDI.Так же учавствовал в европейских проектах компании на территории Латвии, Германии

Портфолио