Инженер-технолог общественного питания, Технолог пищевого производства, Технолог контроля качества

Имя

Сергей

Контакты

Доступны бесплатно после регистрации или входа

Общая информация

Проживание

Москва, м. Щукинская

Заработная плата

от 50 000 руб.

График работы

Полный рабочий день / Сменный график / Гибкий график

Образование

Высшее

Опыт работы

6 лет 4 месяца

Гражданство

Россия

Пол

Мужской

Возраст

31 год   (7 июля 1993)

Опыт работы

Период работы

февраль 2017 — по настоящее время   (7 лет 9 месяцев)

Должность

Продавец непродовольственных товаров

Компания

IKEA Химки

Обязанности

Продавец-консульт, инвентаризация, заказ товара, хэндовер, работа с бейсиками, работа в разных отделах магазина.

-

Период работы

март 2018 — сентябрь 2018   (7 месяцев)

Должность

Контролер качества продукции и технологического процесса

Компания

Mr. Food Шереметьево

Обязанности

- контроль качества выпускаемой продукции;

- распределение обязанностей среди персонала;

- разработка новых блюд и составление технологических карточек к ним;

- составление графика работы всех цехов на производстве;

- изучение и внедрение новых технологий;

- контроль исправности оборудования и наличия необходимого инвентаря;

- работа с документацией;

- контроль соблюдения норм санитарии и гигиены;

- полный контроль на этапе фасовки, упаковки, маркировки и отправки продуктов. В подчинении более 50 сотрудников.

Период работы

ноябрь 2016 — апрель 2017   (6 месяцев)

Должность

Повар Москва

Компания

LAVKALAVKA

Обязанности

Повар кондитер, повар горячего цеха.

- работа с фермерскими продуктами;

- приготовление технически сложных блюд;

- прием продуктов, их дальнейшая обработка;

- умелое использование кухонной техники;

- хранение продуктов в соответствии с санитарно-гигиеническими нормами;

- приготовление горячих и холодных блюд согласно технологическим картам;

- контроль количества и качества используемых продуктов;

- проверка нормы выхода блюд, контроль соблюдение стандартов компании по обслуживанию, приготовлению и подаче блюд и напитков.

Период работы

июнь 2015 — февраль 2017   (1 год 9 месяцев)

Должность

Старший повар

Компания

IKEA Химки

Обязанности

- приготовление горячих и холодных блюд согласно технологическим картам;

- контроль количества и качества используемых продуктов;

- приготовление горячих и холодных блюд на персонал свыше 1000 человек;

- приготовление горячих и холодных блюд на покупателей с проходимостью от 3 тыс. до 7 тыс. человек в день;

- внедрение и улучшение способов хранения продуктов по FIFO, что облегчило и увеличило эффективность работы сотрудника смены заготовки на 15-20% ;

- эффективно работать в позиции старшего смены;

- управление и распределение обязанностей на позициях горячего цеха, холодного цеха, кондитерского цеха, линии раздач, заготовок. Создание и внедрение свод обязанностей на каждой позиции, что поспособствовало эффективной и коллективной работы персонала с увеличением продаж на 10-15% (срок внедрения 4-5 месяцев);

- решение любых проблем и противоречий, возникающих в процессе обслуживания у клиентов. В случае возникновения конфликтной ситуации - ее локализация и немедленное разрешение;

- поддержание чистоты и порядка на рабочем месте, своевременная уборка и дезинфекция;

- контроль работы вспомогательных служб (посудомоечной, сервизной, уборщиц).;

Период работы

июнь 2012 — январь 2015   (2 года 8 месяцев)

Должность

Старший повар

Компания

IKEA Ростов-на-Дону

Обязанности

- Инвентаризация продуктов (сырья) и готовых изделий в предприятиях общественного питания, как основного производства (кухни), так и самостоятельных цехов (кондитерского, полуфабрикатов и др.);

- составление графиков смен, технологических карт, расписание брейков (перерывов), активный пользователь ПК, Word, Excel, Adobe Photoshop CS6, Adobe Photoshop Lightroom, Paint;

- классный парень, душа компании, коллектива и трудолюбивый сотрудник, стремлюсь к развитию, хочу стать великим поваром.

- контроль за внешним видом персонала зала, обучение персонала, решение любых проблем и противоречий между персоналом;

- проверка нормы выхода блюд, контроль соблюдение стандартов компании по обслуживанию, приготовлению и подаче блюд и напитков, участие в планировке и оснащении предприятия питания;

- проводил индивидуальную работу с каждым сотрудником (хвалил, благодарил, помогал исправлять ошибки);

Образование

Образование

Высшее

Окончание

2015 год

Учебное заведение

МГУТУ имени К.Г. Разумовского (ПКУ) Бакалавр (очно)

Специальность

Технология продукции и организация общественного питания (Управление инновационным развитием)

Образование

Высшее

Окончание

2017 год

Учебное заведение

МГУТУ имени К.Г. Разумовского (ПКУ) Магистр (заочно)

Специальность

Технологического менеджмента, Технология и организация ресторанного сервиса. Организация централизованного производства кулинарной продукции и конд. и

Образование

Среднее специальное

Окончание

2011 год

Учебное заведение

ПАО "Газпром", Слесарь по контрольно-измерительным приборам и автоматике.

Специальность

КИПиА

Дополнительная информация

Иностранные языки

Английский (Базовый)

Водительские права

Категории B, C

Командировки

Готов к командировкам

Обо мне

- Жизнерадостный и ответственный, всегда нахожу общий язык с коллегами

- Душа компании, умею находить общее решения, стараюсь работать с командой, ценностью, традициями.

- Ценю в людях честность, открытость, позитив, желание развиваться, стремиться вперед. Мне нравится учиться, познавать новое, сложное

- Главное в работе для меня - это командный дух, концепция, фанатизм, риск, познание и желание.

- Занимаюсь спортом, слежу за правильным и здоровым (рациональным) питанием. В спорте с 12 лет, с 15 лет занимался пауэрлифтингом. Не пью, не курю, вредных привычек нет.

- Имею водительские права категории B, C. Увлекаюсь психологией, познаю таких писателей, как Пол Экман, Хенрик Фексеус, Карнеги Дейл и др. Учу английский язык. Хожу с друзьями в кино, в походы и всегда весело провожу досуг.