Управляющий ресторана, бара, кафе, столовой
Резюме 387332 · 14 августа 2018, 12:27 Имя | Ирина | Контакты | Доступны бесплатно после регистрации или входа |
Общая информация
| Проживание | Москва, м. Коломенская | Заработная плата | от 70 000 руб. | График работы | Полный рабочий день | | | Образование | Высшее | Опыт работы | 14 лет 1 месяц | Гражданство | Россия | Пол | Женский | Возраст | 55 лет (16 августа 1969) |
Опыт работы
| Период работы | август 2017 — по настоящее время (7 лет 2 месяца) | Должность | Управляющий рестораном. Грузинская кухня. | Компания | ООО монретин | Обязанности | Контроль работы всех подразделений ресторана, работа с поставщиками, контроль закупок, ведение внутренней документации, кассовая отчетность, снятие остатков, организация банкетов и корпоративного питания, набор и обучение персонала, общение с контролирующими организациями, логистика, контроль расходов предприятия, оформление разрешительной документации, ведение переговоров, Реклама в соцсетях. Привлечение агенств по бронированию . Ритуальные агенства. Разработка меню. Оптимизация и сокращение расходов. Опыт работы с r-keeper, ЕГАИС. Активное общение с гостями, обратная связь. Работа с претензиями, решение конфликтных ситуаций. |
| Период работы | февраль 2017 — август 2017 (7 месяцев) | Должность | Управляющий ресторана | Компания | Ресторан Корчма Казачья | Обязанности | Контроль работы всех подразделений ресторана, работа с поставщиками, контроль закупок, ведение внутренней документации, кассовая отчетность, снятие остатков, организация банкетов и корпоративного питания, набор и обучение персонала, общение с контролирующими организациями, логистика, контроль расходов предприятия, оформление разрешительной документации, ведение переговоров, Реклама в соцсетях. Привлечение агенств по бронированию . Ритуальные агенства. Разработка меню. Оптимизация и сокращение расходов. |
| Период работы | февраль 2016 — январь 2017 (1 год) | Должность | Управляющий ресторана | Компания | Ресторан Доме | Обязанности | Открытие ресторана с нуля.Контроль работы всех подразделений ресторана, работа с поставщиками, контроль закупок, ведение внутренней документации, кассовая отчетность, снятие остатков, организация банкетов и корпоративного питания, набор и обучение персонала, общение с контролирующими организациями, логистика, контроль расходов предприятия, оформление разрешительной документации, ведение переговоров, кассовая дисциплина. Реклама в соцсетях. Привлечение агенств по бронированию . Ритуальные агенства. Разработка меню. Оптимизация и сокращение расходов. |
| Период работы | сентябрь 2011 — январь 2016 (4 года 5 месяцев) | Должность | Директор столовой | Компания | ООО "Гурмэ" | Обязанности | Организация работы столовой на территории заказчика . Организация всего цикла работы службы по приготовлению и доставке обедов по Москве и области. Заказ продуктов, составление меню, контроль за процессом приготовления обедов, упаковка, организация отдела доставки (водители), общение с заказчиками. |
| Период работы | сентябрь 2002 — февраль 2010 (7 лет 6 месяцев) | Должность | Управляющий ресторана | Компания | ООО Спейс | Обязанности | Контроль работы всех подразделений ресторана, работа с поставщиками, контроль закупок, ведение внутренней документации, кассовая отчетность, снятие остатков, организация банкетов и корпоративного питания, набор и обучение персонала, общение с контролирующими организациями, логистика, контроль расходов предприятия, оформление разрешительной документации, ведение переговоров, работа в гостинице. |
Образование
| Образование | Высшее | Окончание | 2003 год | Учебное заведение | Московский Государственный Университет Сервиса | Специальность | Экономист-менеджер |
Дополнительная информация
| Водительские права | Категория B | Командировки | Не готова к командировкам | Навыки и умения | Знание R-KEEPER / IIKO. Проведение проверок . инвентаризаций. Составление отчетов. Знание первичной документации кухни и бара. Договоренности с поставщиками. Контроль бухгалтера-калькулятора. |
|