Управляющий ресторана, бара, кафе, столовой

Имя

Ирина

Контакты

Доступны бесплатно после регистрации или входа

Общая информация

Проживание

Москва, м. Коломенская

Заработная плата

от 70 000 руб.

График работы

Полный рабочий день

Образование

Высшее

Опыт работы

14 лет 1 месяц

Гражданство

Россия

Пол

Женский

Возраст

55 лет   (16 августа 1969)

Опыт работы

Период работы

август 2017 — по настоящее время   (7 лет 6 месяцев)

Должность

Управляющий рестораном. Грузинская кухня.

Компания

ООО монретин

Обязанности

Контроль работы всех подразделений ресторана, работа с поставщиками, контроль закупок, ведение внутренней документации, кассовая отчетность, снятие остатков, организация банкетов и корпоративного питания, набор и обучение персонала, общение с контролирующими организациями, логистика, контроль расходов предприятия, оформление разрешительной документации, ведение переговоров, Реклама в соцсетях. Привлечение агенств по бронированию . Ритуальные агенства. Разработка меню. Оптимизация и сокращение расходов. Опыт работы с r-keeper, ЕГАИС. Активное общение с гостями, обратная связь. Работа с претензиями, решение конфликтных ситуаций.

Период работы

февраль 2017 — август 2017   (7 месяцев)

Должность

Управляющий ресторана

Компания

Ресторан Корчма Казачья

Обязанности

Контроль работы всех подразделений ресторана, работа с поставщиками, контроль закупок, ведение внутренней документации, кассовая отчетность, снятие остатков, организация банкетов и корпоративного питания, набор и обучение персонала, общение с контролирующими организациями, логистика, контроль расходов предприятия, оформление разрешительной документации, ведение переговоров, Реклама в соцсетях. Привлечение агенств по бронированию . Ритуальные агенства. Разработка меню. Оптимизация и сокращение расходов.

Период работы

февраль 2016 — январь 2017   (1 год)

Должность

Управляющий ресторана

Компания

Ресторан Доме

Обязанности

Открытие ресторана с нуля.Контроль работы всех подразделений ресторана, работа с поставщиками, контроль закупок, ведение внутренней документации, кассовая отчетность, снятие остатков, организация банкетов и корпоративного питания, набор и обучение персонала, общение с контролирующими организациями, логистика, контроль расходов предприятия, оформление разрешительной документации, ведение переговоров, кассовая дисциплина. Реклама в соцсетях. Привлечение агенств по бронированию . Ритуальные агенства. Разработка меню. Оптимизация и сокращение расходов.

Период работы

сентябрь 2011 — январь 2016   (4 года 5 месяцев)

Должность

Директор столовой

Компания

ООО "Гурмэ"

Обязанности

Организация работы столовой на территории заказчика . Организация всего цикла работы службы по приготовлению и доставке обедов по Москве и области. Заказ продуктов, составление меню, контроль за процессом приготовления обедов, упаковка, организация отдела доставки (водители), общение с заказчиками.

Период работы

сентябрь 2002 — февраль 2010   (7 лет 6 месяцев)

Должность

Управляющий ресторана

Компания

ООО Спейс

Обязанности

Контроль работы всех подразделений ресторана, работа с поставщиками, контроль закупок, ведение внутренней документации, кассовая отчетность, снятие остатков, организация банкетов и корпоративного питания, набор и обучение персонала, общение с контролирующими организациями, логистика, контроль расходов предприятия, оформление разрешительной документации, ведение переговоров, работа в гостинице.

Образование

Образование

Высшее

Окончание

2003 год

Учебное заведение

Московский Государственный Университет Сервиса

Специальность

Экономист-менеджер

Дополнительная информация

Водительские права

Категория B

Командировки

Не готова к командировкам

Навыки и умения

Знание R-KEEPER / IIKO. Проведение проверок . инвентаризаций. Составление отчетов. Знание первичной документации кухни и бара. Договоренности с поставщиками. Контроль бухгалтера-калькулятора.