Шеф-повар, су-шеф

Резюме 3745512   ·   15 января 2019, 12:42

Имя

Алексей

Контакты

Доступны бесплатно после регистрации или входа


Общая информация


Проживание

Москва, м. Алтуфьево

Заработная плата

от 44 999 руб.

График работы

Полный рабочий день / Сменный график

 

Образование

Среднее специальное

Опыт работы

30 лет 2 месяца

Гражданство

Россия

Пол

Мужской

Возраст

54 года   (13 августа 1970)


Опыт работы


Период работы

январь 1989 — по настоящее время   (36 лет 2 месяца)

Должность

Су шеф, шеф повар.

Компания

Рестораны г. Москвы


Образование


Образование

Среднее специальное

Окончание

1989 год

Учебное заведение

Э Т Т О П

Специальность

Технология приготовления пищи, повар 5 разряда


Дополнительная информация


Иностранные языки

Английский (Базовый)

Водительские права

Категория B

Командировки

Не готов к командировкам

Навыки и умения

Профессиональный стаж работы более 20 лет. Знание русской, французской, итальянской, европейской и восточной кухонь. Работа с шеф-поварами, французами и итальянцами.. Владею опытом и навыками работы на всех участках производства - кухни. Осуществляю контроль соблюдения сроков и условий сырья, полуфабрикатов и готовой продукции, а также соблюдение товарного соседства. Принимаю и контролирую заказ продуктов а так же качество поступающего товара от фирм поставщиков. Организация и проведение приемов, банкетов, свадеб, юбилеев, корпоративных мероприятий и фуршетов. Открытие ресторанов с нуля. Осуществляю полное видение и организация работы кухни а так же поэтапный контроль исполнения технологических процессов . Владею методикой разработки внутренней нормативной и технологической документации, составляю акты проработок и технологические карты. Полный подбор и обучение поваров новым технологиям, рецептурам и т.д. Абсолютно без в/п. Мой девиз - сделать (приготовить) можно все !!!


Подработка

договорная

Москва

Бухгалтер в единственном лице

от 45 000 руб.

Москва

Администратор, помощник руководителя

от 60 000 руб.

Москва

Комплектовщица

от 35 000 руб.

Москва

Уборщица

от 15 000 руб.

Москва

Офис-менеджер

от 80 000 руб.

Москва

Повар (пиццемейкер)

от 40 000 руб.

Москва

Столяр станочник 5р., сборщик мебели

от 45 000 руб.

Москва

Преподаватель, переводы. Детский сад, школа

от 55 000 руб.

Москва

Ведущий логист

договорная

Москва