Управляющий ресторана

Имя

Игорь

Контакты

Доступны бесплатно после регистрации или входа

Общая информация

Проживание

Москва, м. Парк Победы

Заработная плата

от 50 000 руб.

График работы

Полный рабочий день / Гибкий график / Удаленная работа

Образование

Высшее

Опыт работы

19 лет 1 месяц

Гражданство

Россия

Пол

Мужской

Возраст

55 лет   (15 апреля 1969)

Опыт работы

Период работы

январь 2017 — апрель 2018   (1 год 4 месяца)

Должность

Генеральный директор/ Гл. Бухгалтер

Компания

ООО "Макс Кофе"

Обязанности

Развитие сети кофеен, поиск и открытие новых объектов.

Подбор квалифицированных сотрудников . Разработка нового меню.

Анализ рынка. Отчетность.Документооборот производственного учета общественного питания; (5 подразделения); Акты (списания, внутреннего перемещения, приготовления,);

Ведение остатков и другие документы движения ТМЦ;

Отчетность по ТМЦ; Определение и контроль себестоимости; Ведение номенклатуры сырья;

Проработки блюд совместно с кухней, составление технологических карт, расчет калорийности;

Проведение инвентаризации на производстве, и отражение ее в бухгалтерском учете; (3 подразделений);Выявление излишков / недостач; Внутренняя отчетность;

Взаимодействие с поставщиками; Участие в заказе продуктов.

ПК и 1С 8.3 Бухгалтерия. Store House, R-keeper

Период работы

ноябрь 2015 — декабрь 2016   (1 год 2 месяца)

Должность

Уравляющий столовой

Компания

Холдингт "Все Свои"

Обязанности

Сеть столовых. Контроь работы всех подразделений проедприятия.

Подбор персонала. Закупка продуктов. Ведение документации. Калькуляция стоимости продукции. Составление технологических и калькуляционных карт. Проведение инвентаризации. Списание, выявление излишек. Обработка первичной документации. Работа с накладными.

Store House, R-keeper

Период работы

июль 2015 — ноябрь 2015   (5 месяцев)

Должность

Директор

Компания

КФС ООО"Матвеевское"

Обязанности

Организация работы ресторана по внутренним стандартам предприятия.Проведение инвентаризации. Списание, выявление излишек. Обработка первичной документации. Работа с накладными.

1-С рарус

Период работы

ноябрь 2013 — июнь 2015   (1 год 8 месяцев)

Должность

Управляющий Сети мини гостиниц

Компания

ООО "УК Финансист"

Обязанности

Участие в проекте с самого нуля. Поиск помещений, подрядчиков и поставщиков.

Ведение документации. Разработка концепции.

Период работы

ноябрь 2003 — ноябрь 2013   (10 лет 1 месяц)

Должность

Управляющий, Генеральный директор

Компания

ООО"Нияма"

Обязанности

Организация работы ресторана

Наладка и ведение управленческого учета

Найм персонала

Обучение персонала

Разработка и внедрение системы мотивации, Разработка программы лояльности для гостей

Логистика, поиск поставщиков, создание центрального склада, обеспечение ресторанов продуктами. Создание автопарка.

Получение разрешительной документации

Взаимодействие с контролирующими организациями

Увеличение доходности и снижение издержек

Участие в планировании развития компании

Бюджетирование

Анализ рынка и конкурентов

Период работы

январь 1999 — июль 2003   (4 года 7 месяцев)

Должность

Зам. Ген. Директора

Компания

ООО"МИР ПИРОГОВ"

Обязанности

Создание в компании направления предприятий общественного питания

- оперативное управление деятельностью ресторана;

- разработка стандартов/регламентов работы;

- контроль соблюдения стандартов качества обслуживания;

- контроль за соблюдением технологии приготовления блюд;

- разработка и внедрение маркетинговых и рекламных мероприятий;

- обеспечение выполнения рестораном установленных финансовых показателей;

- обеспечение выполнения бюджета по доходам и расходам;

- формирование и реализация ценовой политики;

- контроль за финансовой и бухгалтерской отчетностью;

- подбор, обучение и управление персоналом;

- планирование закупок, работа с поставщиками;

- контроль административно-хозяйственной деятельности;

- участие в проведении инвентаризации;

- контроль технического состояния ресторана;

- контроль санитарного состояния объекта;

- работа с проверяющими и разрешающими инстанциями;

- ведение отчетности.

Образование

Образование

Высшее

Окончание

2000 год

Учебное заведение

Международная Академия маркетинга и менеджмента.

Специальность

Менеджер торгового предприятия

Дополнительная информация

Иностранные языки

Английский (Базовый)

Водительские права

Категория B

Командировки

Готов к командировкам

Курсы и тренинги

Курсы повешения квалификации Бухгалтер-Калькулятор

1С Управленческий учет.

УЦ "Лого", сертификат

Менеджер контроля качества

УЦ Правительства Москвы, сертификат

Навыки и умения

Опыт работы в ресторанном бизнесе более 23 лет, знание всех аспектов и участков работы, отличные организаторские способности, умение договариваться с представителями проверяющих органов