Повар в офис

Имя

Елена Георгиевна

Контакты

Доступны бесплатно после регистрации или входа

Общая информация

Проживание

Москва, м. Новогиреево

Заработная плата

от 50 000 руб.

График работы

Полный рабочий день

Образование

Среднее специальное

Опыт работы

10 лет 11 месяцев

Гражданство

Россия

Пол

Женский

Возраст

64 года   (15 декабря 1960)

Опыт работы

Период работы

апрель 2012 — ноябрь 2018   (6 лет 8 месяцев)

Должность

Шеф повар

Компания

ООО Услада

Обязанности

Руководство коллективном 10 человек, подбор, обучение, контроль персонала;

организация и контроль питания на 300 человек;

калькуляция;

составление меню, составление технологических карт;

разработка новых блюд;

разработка сезонного, диетического, банкетного меню;

организация банкетов;

работа с поставщиками;

закупка продуктов;

контроль качества поступающей продукции;

контроль за условиями хранения продукции;

контроль за соблюдением технологии приготовления блюд;

контроль качества приготовленных блюд;

личное приготовление блюд;

проведение инвентаризаций;

ведение документации, составление отчетности;

Период работы

январь 2008 — апрель 2012   (4 года 4 месяца)

Должность

Шеф повар

Компания

ООО Национальная компания по питанию

Обязанности

Организация питания на 150-300 человек.

Грамотный заказ продуктов

Составление меню

Колькуляция и разработка новых блюд

Разработка диетического питания

Ведение отчетности

Организация работы персонала (в подчинении 8-10 человек)

Образование

Образование

Среднее специальное

Окончание

1980 год

Учебное заведение

Торгово-кулинарноу училище

Специальность

Повар

Дополнительная информация

Командировки

Не готова к командировкам

Навыки и умения

Знание кухонь мира;

навыки приготовления различных блюд;

умение работать с кухонным оборудованием;

умение разбираться в качестве и свежести продуктов;

владение технологией быстрого приготовления блюд, сервировки столов;

знание санитарно-гигиенических норм в местах общественного питания;

умение подбирать персонал и организовывать его работу;

умение самостоятельно принимать решения, нести ответственность;

умение ориентироваться и принимать решения в нестандартных ситуациях;

аккуратность