• разработка и координация внедрения стандартов системы менеджмента качества и системы безопасности пищевых продуктов ХАССП; • разработка, внедрение и практическое применение программ предварительных условий системы ХАССП в следующих областях: санитария - чистка и дезинфекция; гигиена и обучение персонала; уничтожение насекомых и грызунов (пест контроль); транспортировка, хранение, реализация, нарезка, фасовка и собственное производство пищевых продуктов и общественного питания; • разработка, организация и осуществление программы производственного контроля, координация лабораторного контроля выработанных пищевых продуктов, сырья и санитарного состояния; разработка учетных форм производственного контроля. • разработка проверочных листов, подготовка и проведение аудитов качества; проведение аудитов производств; подготовка и контроль корректирующих действий; • организация и участие в переговорах с поставщиками товаров и услуг; работа с поставщиками, участие в тендерах; • взаимодействие со сторонними организациями, контролирующими и надзорными органами; • разработка, согласование и утверждение технической документации; • проведение декларирования пищевых продуктов собственного производства. |