Шеф-повар
Резюме 3672796 · 3 октября 2018, 19:35 Имя | Евгений | Контакты | Доступны бесплатно после регистрации или входа |
Общая информация
| Проживание | Москва, м. Тульская | Заработная плата | от 70 000 руб. | График работы | Полный рабочий день | | | Образование | Высшее | Опыт работы | 9 лет 2 месяца | Гражданство | Россия | Пол | Мужской | Возраст | 61 год (20 ноября 1962) |
Опыт работы
| Период работы | июнь 2017 — апрель 2018 (11 месяцев) | Должность | Шеф-повар | Компания | Ресторан "Суриковъ" | Обязанности | Разработка и ведение меню, разработка ттк, отбор и обучение персонала. Организация и реорганизация работы кухни, работа с поставщиками продукции, организация технологических процессов на кухне, ведение отчетном документации. |
| Период работы | январь 2011 — май 2017 (6 лет 5 месяцев) | Должность | Шеф-повар | Компания | ООО "Славяннин" Ресторан "Модернъ" | Обязанности | Открытие ресторана с нуля на 460 посадочных мест, разработка меню и ттк. Управление и обучение 15 поваров. Организация работы кухни, ведение отчетном документации, работа с поставщиками продукции. |
| Период работы | апрель 2006 — январь 2008 (1 год 10 месяцев) | Должность | Шеф-повар | Компания | ООО "Каньон" | Обязанности | Открытие ресторана с нуля, разработка меню, управление штатом поваров из 20-ти человек, с большой проходимость на 500 посадочных мест. Организация ежедневной работы персонала, составление графиков выхода на работу. Руководство производственно-хозяйственной деятельностью кухни. Работа с поставщиками, заказ продукции с учетом запаса склада. Решение задач первой значимости для полного обеспечения бесперебойной работы кухни. |
Образование
| Образование | Высшее | Окончание | 1991 год | Учебное заведение | Ленинградский институт Советской торговли Красноярский филиал | Специальность | Организация и управление Общественного питания |
Дополнительная информация
| Иностранные языки | Русский (Свободный) | Водительские права | Категория B | Командировки | Не готов к командировкам | Навыки и умения | Работа в команде, разработка ттк, организационные навыки, управление персоналом, контроль качества, санитарный контроль, разработка меню, управление производством. |
|