Имя | Евгений |
Контакты | Доступны бесплатно после регистрации или входа |
Общая информация
|
Проживание | Москва, м. Тульская |
Заработная плата | от 70 000 руб. |
График работы | Полный рабочий день |
| |
Образование | Высшее |
Опыт работы | 9 лет 2 месяца |
Гражданство | Россия |
Пол | Мужской |
Возраст | 62 года (20 ноября 1962) |
Опыт работы
|
Период работы | июнь 2017 — апрель 2018 (11 месяцев) |
Должность | Шеф-повар |
Компания | Ресторан "Суриковъ" |
Обязанности | Разработка и ведение меню, разработка ттк, отбор и обучение персонала. Организация и реорганизация работы кухни, работа с поставщиками продукции, организация технологических процессов на кухне, ведение отчетном документации. |
|
Период работы | январь 2011 — май 2017 (6 лет 5 месяцев) |
Должность | Шеф-повар |
Компания | ООО "Славяннин" Ресторан "Модернъ" |
Обязанности | Открытие ресторана с нуля на 460 посадочных мест, разработка меню и ттк. Управление и обучение 15 поваров. Организация работы кухни, ведение отчетном документации, работа с поставщиками продукции. |
|
Период работы | апрель 2006 — январь 2008 (1 год 10 месяцев) |
Должность | Шеф-повар |
Компания | ООО "Каньон" |
Обязанности | Открытие ресторана с нуля, разработка меню, управление штатом поваров из 20-ти человек, с большой проходимость на 500 посадочных мест. Организация ежедневной работы персонала, составление графиков выхода на работу. Руководство производственно-хозяйственной деятельностью кухни. Работа с поставщиками, заказ продукции с учетом запаса склада. Решение задач первой значимости для полного обеспечения бесперебойной работы кухни. |
Образование
|
Образование | Высшее |
Окончание | 1991 год |
Учебное заведение | Ленинградский институт Советской торговли Красноярский филиал |
Специальность | Организация и управление Общественного питания |
Дополнительная информация
|
Иностранные языки | Русский (Свободный) |
Водительские права | Категория B |
Командировки | Не готов к командировкам |
Навыки и умения | Работа в команде, разработка ттк, организационные навыки, управление персоналом, контроль качества, санитарный контроль, разработка меню, управление производством. |