Ищу работу технологии общественного питания Есть среднеспециальное образование по данной спецальности. опыт работы отсутствует. Но как говорится хороший работодатель воспитывает рабочую силу под себя. Также два года отработал на кухне поваром горячих и холодных линиях, так что с внутренними обстановками и ознакомлен. Все навыки присутствуют. Составление технологических карт Составление технико- технологических карт Составление калькуляционных карт Заполнение бракеражных журналов Контроль санитарного состояния цехов, оборудования; Контроль качество сырья, производственного процесса, готовой продукции; Контроль нормативной документации, разработка ТУ, Декларации соответствия Расчет себестоимости блюд и п/ф, анализ и меры по снижению себестоимости, Расчет пищевой и энергетической ценности ; Внесение изменений в технологические карты в ходе технологического процесса; Контроль себестоимости продукции Выявление бракованной продукции с последующим анализом причин ее появления и разработкой действий по недопущению и устранению брака, разбор претензий; Отработка % потерь и отходов сырья на всех этапах переработки Участие в инвентаризации, анализ итогов и меры предотвращения отклонений. Анализ и предоставление отчетов по товарообороту, списаний Формировать ассортиментную линию продукции, вносить предложения по расширению ассортимента и внедрению новых позиций; Программа производственного контроля Работа в программах r-rkeeper7, SH Head Office editor, StoreHouse Анализ и предложение новых технологий и тенденций рынка P.S Я понимаю что без опыта, по этому то и прошу соответствующие з/п. Готов учится и развиваться под вашим чутким руководством!!! |