Управляющий рестораном, кафе

Имя

Артур

Контакты

Доступны бесплатно после регистрации или входа

Общая информация

Проживание

Москва, м. Царицыно

Заработная плата

По договоренности

График работы

Полный рабочий день

Образование

Высшее

Опыт работы

5 лет 4 месяца

Гражданство

Россия

Пол

Мужской

Возраст

30 лет   (11 апреля 1994)

Опыт работы

Период работы

март 2017 — август 2018   (1 год 6 месяцев)

Должность

Генеральный директор/ Заместитель генерального директора

Компания

"Линдфорс"

Обязанности

1. Организация работы сотрудников ресторана.

2. Управление персоналом, укомплектование и формирование штата.

3. Контроль за соблюдением качества и обслуживания.

4. Подготовка документов по : охране труда, пожарной безопасности, СЭС (приказы, инструкции и.т.д).

5. Работа с поставщиками, снижение себестоимости.

6. Разрешение конфликтных ситуаций.

7. Формирование отчета и сдача его учредителям.

8. Проведение инвентаризации, сведение остатков.

9. Внедрение ХАССП.

10. Взаимодействие с гос органами (пожарная инспекция, СЭС, ГИТ) и.т.д

11.руководство финансовой и хозяйственной деятельностью Общества;

12. организация работы с целью осуществления эффективного взаимодействия подразделений Общества;

13. принятие мер по обеспечению Общества всем необходимым имуществом;

14. осуществление комплекса мер по контролю выполнения сотрудниками Общества требований законодательства РФ, внутренних нормативных документов Общества и должностных обязанностей;

15.предоставление сведений, отчетности о деятельности Общества общему собранию акционеров,

Период работы

июнь 2014 — март 2017   (2 года 10 месяцев)

Должность

Администратор в сфере общественного питания

Компания

"Штолле"

Обязанности

-кассовая дисциплина

- работа с поставщиками (бар, кухня, хоз. товары)

- сдача финансовых отчетов директору кафе

- составление табелей и графиков работы, выдача заработной платы

- принятие и помощь в адаптации нового персонала

- работа с персоналом и гостями

-организация деятельности смены

-составление еженедельного графика работы сотрудников, ведение табеля учета рабочего времени

-распределение обязанностей между сотрудниками ресторана

-рассмотрение претензий гостей ресторана;

-организация и непосредственное участие в инвентаризации;

-проведение ежедневных собраний смены, информирование сотрудников о нововведениях внутри заведения

-решение хозяйственных вопросов

Период работы

ноябрь 2013 — июнь 2014   (8 месяцев)

Должность

Бармен-кассир

Компания

"Штолле"

Обязанности

-обслуживание и расчет гостей

- контроль и подготовка бара к обслуживанию

- отслеживание качества выпускаемой продукции по технологическим картам

- приготовление кофе и напитков на его основе

-работа с расчетно-кассовым аппаратом

- работа с претензиями и пожеланиями гостей

- контроль уборки бара.

- ведение кассовой документации, снятие кассы

-прием и хранение продукции бара

Период работы

январь 2013 — июнь 2013   (6 месяцев)

Должность

Официант

Компания

"Штолле"

Обязанности

Сервировка стола в соответствии с установленными стандартами.

Контроль за чистотой, состоянием и комплектностью приборов, посуды и салфетками

Поддержание чистоты в зале.

Знание меню и изучение изменений в меню, знание основных и сезонных блюд и напитков, предлагаемых гостям.

Консультирование гостей ресторана об особенностях блюд и напитков. Оказание помощи при составлении заказа.

Прием заказов от клиента ресторана.

Подача блюд и напитков согласно установленным правилам обслуживания.

Принятие мер по разрешению проблем, возникших у клиента, в рамках своей компетенции.

Распределение заказов по месту их выполнения между барменом и поваром.

Контроль своевременности приготовления и товарного вида блюд перед подачей на стол.

Подача заказанных блюд гостям.

Предоставление счета гостям.

Получение и контроль оплаты по счетам.

Оформление зала и сервировка столов для различных мероприятий.

Образование

Образование

Среднее специальное

Окончание

2013 год

Учебное заведение

Институт экономики управления и права (г.Казань)

Специальность

Бухгалтерский учет, анализ и аудит.

Образование

Высшее

Окончание

2018 год

Учебное заведение

Московская гуманитарно-техническая академия.

Специальность

Экономист в промышленности и торговле.

Дополнительная информация

Иностранные языки

Татарский (Свободный)

Командировки

Не готов к командировкам

Навыки и умения

За время работы уменьшил затраты на 20% по сравнению с 2017 г.

сформирована эффективная производственно-управленческая команда;

Личные качества: решительность, ответственность, целеустремленность.