Шеф-повар, заведующий производством, заместитель заведующего, технолог, су-шеф
Резюме 3615303 · 5 сентября 2018, 16:26 Имя | Алла | Контакты | Доступны бесплатно после регистрации или входа |
Общая информация
| Проживание | Москва, м. Бульвар Дмитрия Донского | Заработная плата | от 65 000 руб. | График работы | Полный рабочий день | | | Образование | Высшее | Опыт работы | 18 лет 2 месяца | Гражданство | Россия | Пол | Женский | Возраст | 54 года (28 июня 1970) |
Опыт работы
| Период работы | июнь 2000 — июль 2018 (18 лет 2 месяца) | Должность | Заведующий производством, шеф-повар | Компания | Банк "ВТБ", Банк "Российский капитал" | Обязанности | Организация и контроль производственного процесса. Заказ и прием товара. Составление меню. Работа с технологическими и калькуляционными картами. Учет движения продуктов, инвентаризация. Ведение производственных журналов. Контроль за соблюдением санитарных норм и правил. |
Образование
| Образование | Высшее | Окончание | 1992 год | Учебное заведение | Харьковский университет питания и торговли | Специальность | Инженер-технолог общественного питания |
Дополнительная информация
| Командировки | Не готова к командировкам | Курсы и тренинги | "Осуществление производственного контроля" "1 С: Общепит" | Навыки и умения | Руководила и управляла работой всей столовой. Обучала персонал. Составляла меню. Заказывала и принимала продукты. Работала с технологическими и калькуляционными картами.Прорабатывала новые блюда. Вела производственные журналы. Контролировала санитарно-гигиеническое состояние. |
|