Имя | Максим |
Контакты | Доступны бесплатно после регистрации или входа |
Общая информация
|
Проживание | Москва, м. Марьино |
Заработная плата | от 65 000 руб. |
График работы | Полный рабочий день / Гибкий график / Удаленная работа |
| |
Образование | Высшее |
Опыт работы | 1 год 11 месяцев |
Гражданство | Казахстан |
Пол | Мужской |
Возраст | 26 лет (1 апреля 1998) |
Опыт работы
|
Период работы | декабрь 2017 — май 2018 (6 месяцев) |
Должность | Главный повар холодного цеха |
Компания | Устричный бар-ресторан Umi Oysters |
Обязанности | Работа на открытой кухне. Приготовление холодных, горячих блюд, холодных и горячих закусок согласно ттк, открытие устриц и различных моллюсков (морские гребешки, рапаны, улитки и т д). Контроль качества заготовок, контроль сроков реализации полуфабрикатов, ведение отчетности по перемещению/списанию/бракеражу продуктов на кухне, заказ продуктов на кухню и контроль качества, контроль маркировок на полуфабрикатах, отдача гостям готовых блюд, общение с гостями, проработка новых блюд для ресторана совместно с шеф-поваром. |
|
Период работы | апрель 2017 — ноябрь 2017 (8 месяцев) |
Должность | Главный повар горячего цеха |
Компания | Ресторан I like grill |
Обязанности | Работа на открытой кухне. Приготовление горячих блюд и блюд на мангале согласно ттк, приготовление питания для персонала, контроль качества заготовок, контроль сроков реализации полуфабрикатов, контроль маркировок на полуфабрикатах, контроль заказа продуктов и их качества, контроль качества заготовок заготовочного цеха, обучение новых поваров технологии приготовления блюд, отдача готовых блюд в отсутсвии су-шефа/шеф повара, проработка новых блюд для ресторана совместно с шеф-поваром. |
|
Период работы | февраль 2017 — апрель 2017 (3 месяца) |
Должность | Повар горячего цеха |
Компания | Ресторан Белуга |
Обязанности | Приготовление горячих блюд согласно ттк, контроль качества заготовок. |
|
Период работы | октябрь 2016 — декабрь 2016 (3 месяца) |
Должность | Повар холодного цеха |
Компания | Ресторан французской кухни Le Restaurant |
Обязанности | Приготовление салатов, закусок, кондитерских изделий, приготовление закусок к банкетам и фуршетам, контроль качества заготовок. |
|
Период работы | июнь 2016 — октябрь 2016 (5 месяцев) |
Должность | Повар горячего цеха |
Компания | Ресторан Wine & Crab |
Обязанности | Приготовление горячих блюд согласно ттк, контроль качества заготовок. Поддержание чистоты на рабочем месте |
Образование
|
Образование | Высшее |
Окончание | 2020 год |
Учебное заведение | Московский государственный университет пищевых производств |
Специальность | Технология продукции и организация общественного питания |
Дополнительная информация
|
Иностранные языки | Английский (Базовый) |
Водительские права | Категория B |
Командировки | Готов к командировкам |
Навыки и умения | Молодой повар, любящий свою работу. Работал в премиум ресторанах Москвы с высокой проходимостью и интенсивностью работы. Помощь шеф повару в открытии ресторана. Участник национального отбора престижного конкурса кулинарного искусства Bocuse D"or 2017 в роли Commis (помощник шеф-повара) Ответственный, исполнительный, неконфликтный, спокойный. Придерживаюсь правила, что один в кухне не воин, поэтому ценю команду и работу в команде, слаженность и нацеленность на результат. Cпособность самостоятельно принимать решения и решать конфликтные ситуации между сотрудниками. Чистоплотный и не терплю грязи на производстве. Получаю высшее образование по специальности "Технология продукции и организация общественного питания", ищу работу су-шефом на постоянной основе. |