Профессиональные навыки и уменпия: 1.Владение профессиональными навыками, а именно умение точно и быстро определять количество сыпучих продуктов и жидкостей, знание сочетаний специй и их применение, владение знаниями о температурных режимах для обработки и приготовления блюд. 2. Умение определять качество и свежесть продуктов. 3. Владение знаниями по этикету и сервировке стола, а также технологией ускоренного приготовления различных блюд без нарушений правил термической обработки. 4. Владение управляющими навыками, умение координировать действия младших поваров и распределять обязанности. 5. Знание санитарно-гигиенических правил и норм для мест общественного питания. 6. Владение навыками разработки фирменных блюд и способов подачи. 7. Умение принимать самостоятельные решения. 8. Владение навыками обучения младших специалистов (поваров). 9. Умение налаживать работу с поставщиками продуктов. 10. Умение вести документацию. 11. Умение составлять технологическую карту блюд. 12. Умение сервировать приготовленные блюда к подаче. Дополнительне занания и у мения : 1. Знание европейской кухни (итальянская, паназиатская) Достижение на работе : 1. Остутсвие нареканий со стороны, руководителя 2. Быстрое получение максимальной ставки, за изучение всех станций в ресторане, в короткие сроки. Дополнительная информация: Технические навыки: MS Windows, Word, Excel, Photoshop, Sony vegas pro. работа в Интернете. Кухонное обарудование (плиты, параконектомат, слайсер, гриль, фритюр), Знание иностранных языков: Английский язык - перевожу со словарем Возможные командировки: Загранпаспорт, возможны командировки. Физическая подготовка: Занимаюсь спортом (фитнес, танцы). Не курю. Личные качества: Надежность, честность, пунктуальность, энергичность, не конфликтность, легкое освоение в непредвиденных ситуациях, доброжелательность, желание учиться и развиваться ! |