Продажа продукции, общение с покупателями, создание теплой атмосферы пекарни. Прием, сбор заказа, приготовление фирменных напитков, выдача заказа. Открытие/закрытие помещения. Вечерняя передача смены (подготовка заморозки, кофемашины, посуды и расходников для быстрого начала работы пекарни). Работа с кассой; кассовая отчетность/журнал учета. Прием товара/учет/инвентаризации. Составление заявок для закупки продукции и расходных материалов. Выпечка полуфабрикатов (круассаны, хлеб, булочки), а также самостоятельное приготовление нескольких видов сэндвичев по авторскому рецепту. Контроль и обеспечение своевременного наполнения витрин (выкладка десертов и готовых блюд на витрину; рукописные ценники и меню); отслеживание сроков реализации товара; маркировка товара. Поддержание чистоты витрин; холодильников; морозилок. Особый контроль чистоты кухни/уборка помещения, промывка оборудования. Акционные программы (активные продажи). Работа на рожковой кофемашине. Приготовление напитков для гостей (кофе, чай, молочные коктейли, смузи, лимонады, мороженное). Приготовление заготовок напитков (морсы). Поддержание чистоты во время работы кофейни/пекарни (зал, столики, туалет); генеральные уборки. |