Контроль всех подразделений, обеспечение бесперебойной работы. непосредственное и постоянное общение с гостями ресторана, поддержание благоприятной атмосферы внутри и снаружи коллектива, разрешение конфликтных ситуаций.
Организация и проведение банкетов и фуршетов.
Период работы
январь 2010 — январь 2014 (4 года 1 месяц)
Должность
Управляющий ресторана
Компания
Мясной ресторан Плескавица
Обязанности
Организация работы всех подразделений ресторана: поваров, официантов, барменов, тех. персонала.Обучение и мотивация персонала, проведение тренингов, повышение продаж в ресторане. Отслеживание и контроль кассовой дисциплины Работа с гостями . Разрешение конфликтных ситуаций. Составление нового меню, в зависимости от сезонности.
Работа с поставщиками, заказ продукции в бар, на кухню. снятие остатков, инвентаризация.
Прием и проведение банкетов и фуршетов, проведение выездных мероприятий.
Период работы
январь 2007 — январь 2010 (3 года 1 месяц)
Должность
Менеджер ресторана
Компания
Ресторан Волга-Волга
Обязанности
Подготовка ресторана к работе и осуществление его бесперебойной работы, контроль и планирование работы официантов и барменов, контроль за работой тех.персонала, составление графиков работы официантов и тех.персонала, контроль за соблюдением внутреннего распорядка ресторана, прием заказов на банкеты и фуршеты и их проведение (до 1000 человек)
встреча гостей ресторана и препровождене их к столу, подача меню гостям, при возникновении конфликтных ситуаций - немедленное их разрешение, приоретет в работе-клиентоориентированность и создание благоприятной атмосферы в работе и в коллективе.
Период работы
январь 2004 — январь 2007 (3 года 1 месяц)
Должность
Менеджер ресторана
Компания
Ресторан - клуб GoGol
Обязанности
Подготовка ресторана к работе и осуществление его бесперебойной работы, контроль и планирование работы официантов и барменов. Контроль за соблюдением внутреннего распорядка ресторана, прием заказов на банкеты и фуршеты, встреча гостей ресторана и препровождение их к столу, подача меню гостям, при возникновении конфликтных ситуаций - немедленное их разрешение
Образование
Образование
Высшее
Окончание
2001 год
Учебное заведение
Приднестровский Государственный Университет
Специальность
Филолог- лингвист
Образование
Высшее
Окончание
2014 год
Учебное заведение
Бизнес-школа RMA
Специальность
Высший менеджмент в ресторанной и клубной индустрии