Су-шеф

Имя

Евгений

Контакты

Доступны бесплатно после регистрации или входа

Общая информация

Проживание

Москва, м. Царицыно

Заработная плата

от 60 000 руб.

График работы

Полный рабочий день

Образование

Среднее специальное

Опыт работы

7 месяцев

Гражданство

Россия

Пол

Мужской

Возраст

37 лет   (29 июня 1987)

Опыт работы

Период работы

март 2017 — сентябрь 2017   (7 месяцев)

Должность

Су-шеф

Компания

Ресторан Трамплин

Обязанности

Разработка меню и технологии производства готовых блюд

(супы, мясные п/фабрикаты из мяса птицы и рыбы)

контроль за соблюдением технологии приготовления блюд

соблюдение норм закладки сырья

составление заявки на сырье

знание прожарок

контроль отдачи блюд

соблюдение порядка на рабочем месте и холодиликах

Образование

Образование

Среднее специальное

Окончание

2004 год

Учебное заведение

ПУ № 201

Специальность

Мастер отделочных работ

Дополнительная информация

Командировки

Не готов к командировкам

Навыки и умения

Организация технологического процесса ресторана

Управление и контроль за качеством продукции

Работа с документацией

Оформление заказа продукции контроль за правилами хранения

Ведение графиков персонала

обучение

мотивация

Минимизация списания

Опыт работы в ресторанах премиум класса Москвы 12 лет

Ответственность

аккуратность

коммуникабельность