Открытие/закрытие ресторана. Планирование, организация и контроль работы ресторана (организация взаимодействия всех структурных подразделений ресторана; рациональная организация труда персонала ресторана; обеспечение и контроль наличия необходимых запасов товарно-материальных ресурсов; контроль технического состояния технологического оборудования; ведение учетной и отчетной документации; соблюдение правил охраны труда, техники безопасности, пожарной безопасности, санитарных правил и гигиенических нормативов). Планирование рабочего времени персонала (составление графиков и расписания работы) Высокое качество обслуживания посетителей ресторана (организация и контроль) Организации банкетных мероприятий Распределение обязанностей и делегирование полномочий; повышение трудовой мотивации на основе использования современных социально-психологических методов управления и совершенствования системы материального стимулирования; планирование, организация и контроль эффективности обучения персонала, в т. ч. на рабочих местах; развитие внутрикорпоративной культуры и служебной этики; аттестация персонала ресторана). Делопроизводство, своевременное и качественное оформление документации и статистической отчетности, подготовка статистических отчетов, информационных материалов и т. д. Планирование, организация и контроль банкетов Касса Заказ хозов Оптимизация расходов ресторана. И т.д. |