Имя | Александр |
Контакты | Доступны бесплатно после регистрации или входа |
Общая информация
|
Проживание | Москва, м. Речной вокзал |
Заработная плата | от 70 000 руб. |
График работы | Полный рабочий день |
| |
Образование | Высшее |
Опыт работы | 38 лет 4 месяца |
Гражданство | Россия |
Пол | Мужской |
Возраст | 65 лет (19 августа 1959) |
Опыт работы
|
Период работы | июль 2017 — август 2017 (2 месяца) |
Должность | Руководитель комбината питания Совета Федерации |
Компания | Управление делами Президента РФ |
Обязанности | - Организация, планирование и координация деятельности комбината питания; - Контроль за рациональным использованием материальных, финансовых и трудовых ресурсов; - Корректировка меню; - Контроль за соблюдением внутреннего распорядка. |
|
Период работы | январь 2017 — июнь 2017 (6 месяцев) |
Должность | Управляющий |
Компания | Ресторан БЦ "Лобачева 13", г. Подольск (ОАО "Дело вкуса") |
Обязанности | - Организация работы предприятия "с нуля"; - Разработка стратегии развития ресторана; - Контроль финансовой деятельности предприятия; - Подбор и обучение персонала; - Контроль работы персонала; - Разработка меню, расчет себестоимости блюд; - Контроль соблюдения санитарных норм и правил; - Обеспечение соблюдения требований контролирующих органов; - Работа с поставщиками. |
|
Период работы | апрель 1988 — август 2015 (27 лет 5 месяцев) |
Должность | Сотрудник |
Компания | Федеральная служба охраны Российской Федерации |
Обязанности | - Сотрудник ФСО РФ |
|
Период работы | февраль 1984 — март 1988 (4 года 2 месяца) |
Должность | Заместитель руководителя столовой / Руководитель столовой |
Компания | Российские железные дороги, ОАО |
Обязанности | Заместитель руководителя столовой: - Разработка меню, создание новых блюд; - Организация и контроль полного технологического процесса приготовления блюд; - Формирование команды сотрудников на кухне; - Проведение инвентаризации; - Взаимодействие с поставщиками. Руководитель столовой: - Разработка меню; - Подбор и обучение персонала; - Организация бесперебойной работы кафе.; - Осуществление контроля над выполнением бюджета заведения, над соблюдением внутреннего распорядка, процедур и требований контролирующих государственных органов над соответствием концепции и стандартов заведения; - Работа с поставщиками; - Соблюдение санитарных норм и правил. |
|
Период работы | январь 1978 — январь 1984 (6 лет 1 месяц) |
Должность | Повар ресторана |
Компания | Ресторан "Сусамыр" |
Обязанности | - Приготовление блюд в соответствии с технологическими картами; - Укладка и оформление блюда; - Маркировка продуктов, обязательное соблюдение сроков годности; - Планирования закупок для заведения; - Участие в разработке сезонных обновлений меню; - Соблюдение санитарных норм и правил. |
Образование
|
Образование | Среднее специальное |
Окончание | 1978 год |
Учебное заведение | Фрунзенский техникум советской торговли |
Специальность | Технологии приготовления пищи на предприятих общественного питания, Техник-технолог |
|
Образование | Высшее |
Окончание | 1983 год |
Учебное заведение | Российская экономическая академия имени Г.В. Плеханова |
Специальность | Технология и организация общественного питания, Инженер-технолог |
Дополнительная информация
|
Иностранные языки | Английский (Базовый) |
Командировки | Не готов к командировкам |
Курсы и тренинги | 2002г. Управление Государственными закупками Государственный Университет Высшей школы экономики |
Навыки и умения | Награжден Медаль Ордена "За заслуги перед Отечеством" 2 степени 2014 год; Благодарность Президента Российской Федерации 2005 год. Являюсь почетным сотрудником Федеральной службу охраны Российской Федерации, имею ведомственные медали и нагрудные знаки Федеральной службы охраны Российской Федерации. Медицинская книжка в наличии. |