-оптимизация рабочих процессов; -организация движения продукции в ресторане (анализ потребностей ресторана, контроль поставок, хранение, инвентаризация); -набор и качественная комплектация штата (проведение собеседований, аттестации, разработка мотивационных программ, обучение и наставничество); -составление расписания сотрудников (штат около 150 человек); -управление сотрудниками (до 70 человек); -взаимодействие с поставщиками (заказ оборудования, контроль поставок); -организация работы подразделений ресторана (в т. ч. координация кассовой комнаты/ инкассация); -удовлетворение запросов посетителей и разрешения конфликтных ситуаций |