Шеф-повар
Резюме 3385197 · 11 декабря 2017, 08:37 Имя | Алексей | Контакты | Доступны бесплатно после регистрации или входа |
Общая информация
| Проживание | Москва, м. Зябликово | Заработная плата | от 80 000 руб. | График работы | Полный рабочий день | | | Образование | Среднее | Опыт работы | 16 лет 1 месяц | Гражданство | Россия | Пол | Мужской | Возраст | 53 года (1 марта 1971) |
Опыт работы
| Период работы | декабрь 2011 — декабрь 2017 (6 лет 1 месяц) | Должность | Шеф повар | Компания | Ресторан Ёрш | Обязанности | Открытие ресторана с "0" на 350 посадочных местПодбор и обучения персонала.Разработка сезонного меню и спец предложений.Составление тех.карт.Проведение банкетов, фуршетов и детских праздников.Работа с поставщиками.Снятие инвентаризации и разбор. |
| Период работы | октябрь 2006 — ноябрь 2011 (5 лет 2 месяца) | Должность | Шеф-повар | Компания | Ресторан Ганс и Марта | Обязанности | Разработка сезонного меню и спец предложений.Проведение банкетов, фуршетов и детских праздников.составление тех карты.Работа с поставщиками.Соблюдение всех норм и стандартов Санпина. |
| Период работы | ноябрь 2003 — сентябрь 2006 (2 года 11 месяцев) | Должность | Шеф-повар | Компания | Ресторан Есть Место | Обязанности | Открытие ресторана с "0".Проект А.Кома.Подбор и обучения персонала блюд авторской кухни. |
| Период работы | декабрь 2001 — ноябрь 2003 (2 года) | Должность | Су -шеф | Компания | Ресторан Грин | Обязанности | Открытие ресторана с "0".Контроль качества приготовления блюд авторской кухни Анатолия Кома. |
Дополнительная информация
| Иностранные языки | Английский (Базовый) | Командировки | Не готов к командировкам | Навыки и умения | Работал с известными Шеф поварами России и Франции.Обслуживал первых лиц государства.Участвовал в многочисленных фестивалях и конкурсах. |
|