Менеджер ресторана

Имя

Александра

Контакты

Доступны бесплатно после регистрации или входа

Общая информация

Проживание

Москва, м. Бунинская аллея

Заработная плата

от 50 000 руб.

График работы

Полный рабочий день / Сменный график

Образование

Высшее

Опыт работы

7 лет 7 месяцев

Гражданство

Россия

Пол

Женский

Возраст

43 года   (12 декабря 1981)

Опыт работы

Период работы

август 2016 — октябрь 2017   (1 год 3 месяца)

Должность

Администратор

Компания

Indi Bar

Обязанности

Открытие и закрытие ресторана.

Встреча и рассадка гостей ресторана.

Проведение тренингов для персонала;

Аттестации персонала;

Подбор, адаптация и обучение персонала.

Разработка методических материалов для обучения персонала;

Ведение отчетной документации.

Составление графиков персонала.

Разработка и продвижение рекламных акций.

Контроль кассовых операций. Кассовый документооборот работа с

денежными знаками.

Организация и проведение мероприятий различного характера. От свадьбы до делового ужина.

Составление банкетного меню, расчет затрат, оптимизация расходов.

Работа с поставщиками.

Инвентаризация.

Период работы

июль 2013 — апрель 2016   (2 года 10 месяцев)

Должность

Менеджер

Компания

Рестобар Прожектор

Обязанности

Обязанности: Контроль всех вверенных подразделений: -Зал -Кухня -Технический персонал -Кассовая отчетность Функции: Контроль работы официантов, решение спорных ситуаций внутри коллектива и с гостями. Прием и проведение банкетных мероприятий. Операции с Р-киппером, введение новых позиций в меню, перенос, скидки и прочее. Проведение тренингов с работниками зала, участие в организации тематических вечеринок и концертов. Организация и участие в инвентаризации и генеральных уборках. Составление и ведение графиков персонала. Участие в операциях по выявлению среднего счета в ресторане. Участие в организации различных акций, рассчитанных на увеличение прибыли в заведении.

Период работы

декабрь 2009 — май 2013   (3 года 6 месяцев)

Должность

Менеджер

Компания

КЦ Дом на Патриарших

Обязанности

Ункции: менеджер ресторана, с обязанностями банкетного менеджера и администратора художественного салона при ресторане. Обязанности. -Полный контроль всех вверенных подразделений. -Открытие и закрытие ресторана. -Полная кассовая отчетность. -Составление и ведение графиков персонала. -Организация и проведение банкетных мероприятий " под ключ": участие в разработке концепции и тематики мероприятия, разработка дизайна и оформления помещения в рамках проводимого мероприятия, закупка необходимого инвентаря, флористика и прочее. Разработка меню и участие в разработке сценария мероприятия, исходя из ключевых пожеланий заказчика и с учетом бюджета, выделенного на данное мероприятие. -Работа в зале, контроль за соблюдением работниками зала основных принципов сервиса и обслуживания гостей. -Участие в разработке различных акций, направленных на развитие ресторана и увеличение среднего чека в заведении. Достижения: -Навыки успешной организации и проведений мероприятий любого характера, а также развитие художественного вкуса. -Навыки продаж и умение передать этот опыт подчиненным.

Образование

Образование

Высшее

Окончание

2005 год

Учебное заведение

КБГУ

Специальность

Педагог психолог

Дополнительная информация

Иностранные языки

Английский (Базовый)

Командировки

Готова к командировкам

Навыки и умения

Опыт в руководящей должности (10 лет);

Опыт проведения и разработки тренингов для обучения персонала;

Опыт в подборе персонала для ресторанов и баров, работа с документацией;

Быстрая обучаемость;

Креативность;

Желание расти и развиваться в сфере общественного питания (управляющий, тренинг- менеджер, HR, директор сети);

Обаяние и дружелюбный настрой.