Управляющий

Имя

Иван

Контакты

Доступны бесплатно после регистрации или входа

Общая информация

Проживание

Москва, м. Выхино

Заработная плата

от 90 000 руб.

График работы

Полный рабочий день

Образование

Среднее

Опыт работы

4 года 9 месяцев

Гражданство

Россия

Пол

Мужской

Возраст

49 лет   (29 мая 1975)

Опыт работы

Период работы

октябрь 2017 — август 2018   (11 месяцев)

Должность

Директор магазина

Компания

ООО "Агроторг" Магазин "Пятерочка", г.Москва

Обязанности

Управление магазином в полном объеме, контроль выполнения работниками бизнес процессов, анализ показателей.

Проведение инвентаризации ТМЦ.

Отбор персонала, выстраивание команды.

Ведение табеля рабочего времени и другой отчетности.

Период работы

июнь 2016 — август 2017   (1 год 3 месяца)

Должность

Заместитель Директора, Товаровед

Компания

АО "Тандер" магазин Магнит, г.Москва

Обязанности

Организация и контроль работы сотрудников в смену, выполнение требований и инструкций для обеспечения правильных бизнес-процессов в магазине.

Инкассация, размен, ведение кассовой отчетности, работа на кассе.

Проведение инвентаризаций, сборок-разборок, уценок, возвратов, списаний товаров для обеспечения корректных остатков.

Заполнение табеля рабочего времени, контроль прохождения сотрудниками сроков медосмотров, наличия у сотрудников медицинских книжек.

Обеспечение корректной информации о товарах, ценах, акциях, лояльного отношения к покупателю.

Решение административных вопросов, связанных с работой технологического оборудования и систем жизнедеятельности магазина.

Контроль наличия и своевременного заполнения всех журналов, документации, уголка потребителя, информационного стенда для сотрудников.

Период работы

октябрь 2014 — июнь 2016   (1 год 9 месяцев)

Должность

Директор магазина, Заместитель директора

Компания

ООО "Агроторг" Магазин "Пятерочка", г.Москва

Обязанности

Стабильная динамика РТО 20%, среднего чека 11%, прирост покупателей 11%, продажа топ 500 соответствует РТО, оценка тайного покупателя 4, 20, потери в инвентаризацию 7000р, укомплектованный штат на 80%, товарный запас по ФРЭШ 1, 5 дня, полный товаром стабильно развивающийся магазин.

Сформировал коллектив компетентных сотрудников.

Период работы

январь 2013 — ноябрь 2013   (11 месяцев)

Должность

Управляющий рестораном, Руководитель проекта

Компания

ООО "Управление гостиничными предприятиями", ООО "Чайхана Кишмиш", ООО "ИРИТ" г.Москва

Обязанности

Проект- ресторан "Плов & Паста"

Составил экспертную оценку,

представил проект ребрендинга, с минимальной реконструкцией помещений, инвестиционными вложениями, таблицей доходов и расходов, визуализацией торговой площади и рабочими чертежами технологической зоны.

Проект - ресторан "Ателье" "МФЦ "Татьяна Прованс": 01.2013-11.2013

Составил и защитил бизнес - план. Составил реестры закупок оборудования, посуды, инвентаря, с экономией изначальных инвестиционных вложений на 40%.

Установил доверительные отношения с контролирующими органами, вел работу по получению алкогольной лицензии.

Контролировал техническую готовность объекта, материальных активов. Лично доработал проекты технологической и торговой зон комплекса.

Организовал работу с другими отделами компании в рамках проекта и эффективно руководил "пусковой группой".

Сформированы и предоставлены меню, спец. предложения, пакеты услуг комплекса, цены номерного фонда, цены спа, прайс бара и меню ресторана.

Разработаны: регламент работы персонала, фот, должностные инструкции, стандарты, пакет документации комплекса.

Проект - Столовая "Бонархитект"

Управление предприятием в полном объеме. Составил и согласовал план по оптимизации расходов. Вывел предприятие на прибыль 12%.

Открыл корпоративную столовую с "0": Чистая прибыль до налогообложения 22%. Открыл буфет и доставку обедов в офисы как дополнительные источники дохода.

Проект "Мускат". Кафе (70 п/мест) и столовая (150 п/мест). 04.2006-01.2011

Организация деятельности предприятия с "0": Составил план развития предприятия с конкретными показателями и сроками выполнения, руководил маркетинговой стратегией, разработал "Брендбук". Управлял финансовой и хозяйственной деятельностью, влиял на операционные расходы: аренда и коммунальные платежи - 32%, себестоимость питания - 20%, фот - 25%, налоги - 3%, остальное - 8%, рентабельность -14%, фудкост - 25-29%, списание - 2%.

Привлек дополнительный источник дохода с рентабельностью 40%.

Дополнительная информация

Водительские права

Категория B

Командировки

Готов к командировкам

Навыки и умения

Умею создать команду, применяю инструменты мотивации персонала, знаю основы кадрового администрирования и делопроизводства.

Владею управленческим, финансовым учетом (P&L, ДДС, Баланс), разбираюсь в ресторанном маркетинге.

Практический опыт в постановке задач персоналу, знаю стандарты обслуживания, отдачи блюд, работаю в зале.

Умею работать на кассе, знаю кассовую дисциплину (внесение/изъятие, удаление, возврат, корректировка, заполнение ЖКО и отчетов.

Знаю правила заказов, приемки товаров, оформления сопроводительной документации, порядок маркировки выкладки и условия хранения, мероприятия по учету (инвентаризации).

Пользователь программ R-keeper, S-house, GK, ТС, 1С-8, MS Office (Exсel, Word, Outlook, Power Point).

Опыт в составлении проектов, получении лицензии, знаю нормы СанПиН.

Открыл и вывел на рентабельность четыре ресторана, столовую, кафетерий.

Успешно работал Директором в магазине.