Бригадир, Су-шеф

Резюме 3298286   ·   31 августа 2020, 11:53

Имя

Кирилл

Контакты

Доступны бесплатно после регистрации или входа


Общая информация


Проживание

Москва, м. Щелковская

Заработная плата

от 50 000 руб.

График работы

Полный рабочий день

 

Образование

Высшее

Опыт работы

5 лет 6 месяцев

Гражданство

Россия

Пол

Мужской

Возраст

37 лет   (1 августа 1987)


Опыт работы


Период работы

июнь 2012 — ноябрь 2017   (5 лет 6 месяцев)

Должность

Бригадир

Компания

Ресторанный бизнес

Обязанности

Бригадир

Организация и контроль технологического процесса приготовления блюд, соблюдение рецептур в соответствии с технологическими картами. Составление технологических и калькуляционных карт для нового меню.

Контроль качества изготавливаемых полуфабрикатов и готовых блюд.

Контроль соблюдения норм и правил хранения продуктов и полуфабрикатов.

Контроль соблюдения порядка и чистоты на производстве.

Контроль прихода-ухода поваров.

Подготовка и обработка ингредиентов и полуфабрикатов (чистка, резка, сборка и т.д.).

Заказ продукции, прием продукции, контроль качества.

Проведение инвентаризации ТМЦ.

Ведение документооборота кухни.

Проработки процента отхода на новое сырье.

Заполнение санитарных журналов.

Участие в приготовлении блюд.

Контроль отдачи блюд.


Образование


Образование

Высшее

Окончание

2012 год

Учебное заведение

Московский государственный университет пищевых производств, Москва

Специальность

Товароведение, техник технолог


Дополнительная информация


Командировки

Не готов к командировкам

Навыки и умения

Контроль качества

Инвентаризация

Пользователь ПК

Работа в команде

Умение работать в команде

Контроль сроков годности

Учет остатков

Ответственное хранение

Материальная отвественность

Работа с большим объемом информации

Способность обучать других


Художник-дизайнер

от 30 000 руб.

Москва

Менеджер по работе с клиентами

от 40 000 руб.

Москва

Бухгалтер

от 25 000 руб.

Москва

Прораб

от 60 000 руб.

Москва

Любая, опыт в торговле

от 35 000 руб.

Москва

Охранник

от 30 000 руб.

Москва

Руководитель ИТ

договорная

Москва

Водитель-экспедитор ABCD

от 55 000 руб.

Москва

Водитель

договорная

Москва

Помощник руководителя (ассистент, стажер, smm-менеджер) удаленная работа на дому

договорная

Москва