Бригадир, Су-шеф

Резюме 3298286   ·   31 августа 2020, 11:53

Имя

Кирилл

Контакты

Доступны бесплатно после регистрации или входа


Общая информация


Проживание

Москва, м. Щелковская

Заработная плата

от 50 000 руб.

График работы

Полный рабочий день

 

Образование

Высшее

Опыт работы

5 лет 6 месяцев

Гражданство

Россия

Пол

Мужской

Возраст

37 лет   (1 августа 1987)


Опыт работы


Период работы

июнь 2012 — ноябрь 2017   (5 лет 6 месяцев)

Должность

Бригадир

Компания

Ресторанный бизнес

Обязанности

Бригадир

Организация и контроль технологического процесса приготовления блюд, соблюдение рецептур в соответствии с технологическими картами. Составление технологических и калькуляционных карт для нового меню.

Контроль качества изготавливаемых полуфабрикатов и готовых блюд.

Контроль соблюдения норм и правил хранения продуктов и полуфабрикатов.

Контроль соблюдения порядка и чистоты на производстве.

Контроль прихода-ухода поваров.

Подготовка и обработка ингредиентов и полуфабрикатов (чистка, резка, сборка и т.д.).

Заказ продукции, прием продукции, контроль качества.

Проведение инвентаризации ТМЦ.

Ведение документооборота кухни.

Проработки процента отхода на новое сырье.

Заполнение санитарных журналов.

Участие в приготовлении блюд.

Контроль отдачи блюд.


Образование


Образование

Высшее

Окончание

2012 год

Учебное заведение

Московский государственный университет пищевых производств, Москва

Специальность

Товароведение, техник технолог


Дополнительная информация


Командировки

Не готов к командировкам

Навыки и умения

Контроль качества

Инвентаризация

Пользователь ПК

Работа в команде

Умение работать в команде

Контроль сроков годности

Учет остатков

Ответственное хранение

Материальная отвественность

Работа с большим объемом информации

Способность обучать других


Инспектор по безопасности

от 55 000 руб.

Москва

Помощник бухгалтера

от 35 000 руб.

Москва

Любая

от 40 000 руб.

Москва

Уборка квартир

договорная

Москва

Помощник по хозяйству

от 70 000 руб.

Москва

Менеджер по продажам и работе с клиентами в бухгалтерскую, аудиторскую компанию

от 50 000 руб.

Москва

Помощник по хозяйству

от 45 800 руб.

Москва

Выгульщик собак

от 10 000 руб.

Москва

Помощник менеджера по персоналу

от 40 000 руб.

Москва

Горничная

от 50 000 руб.

Москва