Менеджер ресторана
Резюме 3232507 · 2 июля 2020, 11:59 Имя | Крауч | Контакты | Доступны бесплатно после регистрации или входа |
Общая информация
| Проживание | Москва, м. ВДНХ | Заработная плата | от 45 000 руб. | График работы | Полный рабочий день / Сменный график | | | Образование | Среднее специальное | Опыт работы | 5 лет 5 месяцев | Гражданство | Россия | Пол | Женский | Возраст | 38 лет (20 апреля 1986) |
Опыт работы
| Период работы | октябрь 2019 — март 2020 (6 месяцев) | Должность | Менеджер зала | Компания | ООО "Шале" Парк Горького | Обязанности | Подготовка ресторана к принятию гостей, распределение обязанностей, 100% тейбл визит, координация всех подразделений ресторана, контроль отпускаемых блюд и напитков, решение конфликтных ситуаций, проведение ежедневных собраний, подбор персонала, обучение официантов, проверка маркировок бара и кальянной станции, ведение журналов, чек-листы, организация и проведение банкетов, инкассация денежных средств, работа с поставщиками, заказ материальных запасов, заказ посуды, выдача хозов, составление графиков работы, инвентаризация |
| Период работы | июль 2017 — август 2019 (2 года 2 месяца) | Должность | Менеджер ресторана | Компания | True Cost Прожектор | Обязанности | Контроль работы всех подразделений ресторана, решение конфликтных ситуаций, распределение обязанностей между персоналом, контроль отдачи напитков и блюд, заказ хоз товаров, проведение банкетов, выполнение отдельных поручений руководителя, контроль чистоты, ведение книги отзывов и предложений, помощь в адаптации персонала, поднятие показателей общей выручки и среднего чека, обучение официантов методам продаж и сервису, проведение пятиминуток |
| Период работы | март 2017 — май 2017 (3 месяца) | Должность | Менеджер ресторана | Компания | Жизнь Пи | Обязанности | Работа на кассе, снятие z отчета, табелирование персонала, ведение журналов на предприятии, обучение персонала, контроль работы хостес, официантов, организация банкетов, ведение графиков |
| Период работы | март 2016 — март 2017 (1 год 1 месяц) | Должность | Старшая хостес | Компания | Стандард бар | Обязанности | Подбор персонала и его обучение, распределение обязанностей, контроль работы хостес, консультирование гостей по проходящим мероприятиям, составление предзаказа на банкеты |
| Период работы | апрель 2016 — июнь 2016 (3 месяца) | Должность | Менеджер кафе | Компания | Вареничная № 1 | Обязанности | Открытие кафе с нуля, закупка посуды, инвентаря, хоз товаров, дизайна. Подбор персонала, его обучение стандартам сервиса и активным продажам. Ведение личных дел сотрудников, составление графика работы персонала, ведение табеля. Распределение обязанностей, координация работы кухни, бара, зала, клиринга, подсобных рабочих. Контроль отпускаемых блюд и напитков и их время отдачи. Ежедневное списание и контроль соответствия списания согласно нормам продуктов, напитков, прием товара, ввод накладных в систему Profit, инвентаризация, составление сводки Daily по всей сети кафе. Решение конфликтных ситуаций, контроль работы зала, подходы к столам гостей, расчет гостей, ведение чек-бэка, организация банкетов, контроль чистоты ресторана |
| Период работы | январь 2016 — март 2016 (3 месяца) | Должность | Заместитель управляющего | Компания | Де Марко | Обязанности | Подбор персонала, обучение стандартам сервиса, декантации и подачи вин, состава и происхождения алкоголя, мотивация, координация, распределение обязанностей кухни, зала, клиринга, бара, подсобных рабочих. Прием и организация банкетов, расчет гостей на кассе, составление аналитических таблиц по выручке и расходам предприятия, расчет и выдача заработной платы, инвентаризация, заказ посуды. Решение конфликтных ситуаций, ведение чек-бека с целью улучшения качества отпускаемых блюд, контроль внешнего вида блюд, общение с гостями, контроль чистоты ресторана. Работа с поставщиками, выполнение отдельных распоряжений управляющей, работа с проверяющими органами, ввод новых блюд в r-keeper, контроль списания продуктов питания. |
| Период работы | январь 2013 — апрель 2014 (1 год 4 месяца) | Должность | Менеджер ресторана | Компания | Инсолито | Обязанности | Контроль подготовки ресторана к принятию гостей, инвентаризация, проведение банкетов, составление графика персонала, обучение официантов, заказ хоз товаров, решение конфликтных ситуаций, контроль медицинских книжек, обеспечение качественного обслуживания гостей ресторана, организация бесперебойной работы подразделений ресторана в течение рабочего дня, распределение обязанностей персонала, расчет гостей. |
Образование
| Образование | Среднее специальное | Окончание | 2005 год | Учебное заведение | Санкт-Петербургский Финансово-экономический колледж | Специальность | Финансист |
Дополнительная информация
| Иностранные языки | Английский (Разговорный) | Командировки | Не готова к командировкам | Навыки и умения | Профессиональна и ответственная за взятые на себя обязательства. Умею работать на кассе, с R-Keeper 6 и 7, системой Юпитер. Владею навыками работы с Word, Exel, 1С Предприятие. Постоянно совершенствую уровень английского языка. Также есть опыт работы аналитиком, генеральным директором, бухгалтером по учету основных средств, материальных запасов и гсм; специалистом договорной группы (составление и подписание договоров, отслеживание по оплате и выполнению обязательств, пролонгации). Опыт работы в ресторанном бизнесе 10 лет, из них 6 лет менеджером ресторана | Портфолио | |
|
