Повар, су-шеф
Резюме 2941992 · 1 апреля 2018, 09:47 Имя | Сергей | Контакты | Доступны бесплатно после регистрации или входа |
Общая информация
| Проживание | Москва, м. Октябрьское поле | Заработная плата | от 40 000 руб. | График работы | Полный рабочий день / Сменный график | | | Образование | Среднее специальное | Опыт работы | 26 лет 7 месяцев | Гражданство | Россия | Пол | Мужской | Возраст | 55 лет (23 августа 1969) |
Опыт работы
| Период работы | июнь 2016 — по настоящее время (8 лет 8 месяцев) | Должность | Повар горячего цеха | Компания | Гринхофф | Обязанности | Личное приготовление блюд Контроль соблюдения рецептур и технологии приготовления блюд Контроль качества приготовленных блюд |
| Период работы | ноябрь 2007 — по настоящее время (17 лет 3 месяца) | Должность | Менеджер | Компания | ИП | Обязанности | Доставка и сопровождение товаров, документов. Снятие наличных, отчетность. |
| Период работы | октябрь 2002 — декабрь 2006 (4 года 3 месяца) | Должность | Шеф-повар | Компания | Аргос Групп 21 век | Обязанности | Организация технологических процессов на кухне; поиск поставщиков продукции; закупка оборудования; контроль качества продуктов; разработка меню; ведение документации. |
| Период работы | июнь 1999 — август 2002 (3 года 3 месяца) | Должность | Повар-универсал | Компания | Клуб Метелица | Обязанности | Личное приготовление блюд Контроль соблюдения рецептур и технологии приготовления блюд Контроль качества приготовленных блюд |
| Период работы | май 1996 — январь 1999 (2 года 9 месяцев) | Должность | Су-шеф | Компания | Патио-Паста | Обязанности | Проработка и составление нового меню;контроль качества приготовления блюд и санитарных норм;разработка новых тех.карт;заказ продуктов;проведение инвентаризации с последующим анализом;анализ продаж и отдельных позиций за месяц;составление отчетной документации. |
| Период работы | январь 1990 — февраль 1996 (6 лет 2 месяца) | Должность | Повар | Компания | Ресторан Серебряный бор | Обязанности | Личное приготовление блюд Контроль соблюдения рецептур и технологии приготовления блюд Контроль качества приготовленных блюд |
Образование
| Образование | Среднее специальное | Окончание | 1987 год | Учебное заведение | СПТУ | Специальность | Повар |
Дополнительная информация
| Водительские права | Категория B | Командировки | Не готов к командировкам | Навыки и умения | Опыт запуска нового ресторана с нуля, навыки подбора и обучения персонала, знание кухонь мира: русская, европейская, средиземноморская, итальянская. |
|