Имя | Антон |
Контакты | Доступны бесплатно после регистрации или входа |
Общая информация
|
Проживание | Москва, м. Строгино |
Заработная плата | от 65 000 руб. |
График работы | Полный рабочий день |
| |
Образование | Неполное высшее |
Опыт работы | 6 лет 10 месяцев |
Гражданство | Россия |
Пол | Мужской |
Возраст | 36 лет (23 апреля 1988) |
Опыт работы
|
Период работы | март 2021 — по настоящее время (3 года 11 месяцев) |
Должность | Управляющий столовой |
Компания | ООО Трапеза Компани |
Обязанности | ООО "ТРАПЕЗА КОМПАНИ", организация общественного питания и организация производства столовой и кафетерия в офисах ПАО МТС. Запуск с нуля. ------- Подбор и формирование команды. Обеспечение бесперебойной работы предприятия, координация и обеспечение бесперебойной работы персонала; Осуществление контроля работы дополнительной торговой точки (кафетерий) на доставке готовой продукции; Организация кофе-брейков как на своей территории, так и на территории заказчика; Планирование и исполнение бюджета (ФОТ‚ хоз.товары‚ оптимизация расходов); Обеспечение чистой прибыли, предоставление отчетности руководству; Контроль за соблюдением стандартов качества обслуживания и приготовления блюд; Взаимодействие с контролирующими органами и заказчиком; Проведение инвентаризации, работа с расхождениями; Разработка и поддержка мотивационных схем для персонала и гостей; Контроль технического и санитарного состояния объекта; Осуществление постоянного контроля над технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены. |
|
Период работы | июль 2020 — февраль 2021 (8 месяцев) |
Должность | Управляющий кафе-столовая |
Компания | ООО "Телега" |
Обязанности | - Принятие кафе за одну неделю до открытия. -Набор штата кафе с нуля. -Внедрение рабочей документации; - Максимальное увеличение качества и снижение затрат: - Анализ и корректировка штатного расписания и графиков работы; - Подбор, заключение договоров с компаниями и поставщиками с целью увеличения качества и уменьшения затрат; -ОТКРЫТИЕ ДВУХ ТОЧЕК ДЛЯ СБЫТА ГОТОВОЙ КУЛИНАРИИ С ОСНОВНОГО ПРОИЗВОДСТВА; -Заключения договора на поставку обедов компаниям в офис; -Взаимодействие с контролирующими и проверяющими органами; -Плотная работа с администрацией округа; -Внедрение и организация выездных мероприятий; -Развитие доставки; -Обработка и решение текущих проблем. |
|
Период работы | июль 2019 — октябрь 2019 (4 месяца) |
Должность | Управляющий ТТ |
Компания | СУШИ WOK |
Обязанности | Управляющий торговой точкой Организация бесперебойной работы доверенной ТТ. Контроль выполнения плановых показателей. Контроль за соблюдением стандартов качества продукции и обслуживания. Контроль за соблюдением правил доставки нашей продукции и правил маршрутизации. Управление персоналом бара (адаптация, развитие персонала, прием аттестаций, мотивация, решение конфликтов); Составление графиков работы персонала. Контроль за ведением внутренних журналов и другой документации, принятой стандартами компании и законами РФ. Взаимодействие с контрагентами и проверяющими организациями |
|
Период работы | октябрь 2018 — апрель 2019 (7 месяцев) |
Должность | Индивидуальный предприниматель |
Компания | ИП Шкурапет А.С. |
Обязанности | Пивной магазин-бар. Открытия своего предприятия. Автоматизация работы заведения, отчетность в налоговую, управления ассортиментом и работа с поставщиками |
|
Период работы | ноябрь 2016 — апрель 2018 (1 год 6 месяцев) |
Должность | Управляющий рестораном |
Компания | Отель "Valesko hotel & spa" |
Обязанности | Организация, руководство и контроль ресторанной службы и кухни в отеле!Контроль выполнения меню и технологического приготовления качества пищи на кухне. Обеспечение и контроль качественного обслуживания гостей в ресторане отеля. Контроль и проведение ежемесячных инвентаризаций ресторана, напитков и ведение внутреннего документооборота . Контроль кассовой дисциплины; Разработка и внедрение мероприятий (в т.ч. маркетинговых), направленных на привлечение посетителей и повышение уровня сервиса. Управление персоналом (обучение, мотивация, составление графика работы, ведение табеля учета рабочего времени).Ежедневный контроль шведского стола (завтрак, обед, ужин) Написание меню A la Carte. |
|
Период работы | январь 2016 — сентябрь 2016 (9 месяцев) |
Должность | Управляющий отделом ресторанов и баров |
Компания | Загородный отель Фореста Фестиваль Парк |
Обязанности | Управления двумя ресторанами, летним кафе и лобби баром в загородном отеле . Управления персоналом, написания новых стандартов . Увеличения продаж за счет улучшения сервиса и написания новой барной карты и меню. Совместное составления шоу программ с анимацией отеля. Оптимизация закупок. Контроль кухни по санитарным нормам, работы с технологическими картами и стандартов отдачи. Полный контроль инвентаризации, уменьшения недостачи за счет плотной работы со СБ отеля и бухгалтерией до минимальных цифр. Проведения до пяти мероприятий в день, управление коллективом до 50 человек. Ежедневный контроль шведской линии на 400 человек . |
|
Период работы | август 2014 — апрель 2015 (9 месяцев) |
Должность | Старший менеджер компании, управляющий рестораном |
Компания | Ресторан Иванофф, ООО Санрайз |
Обязанности | - Организация и контроль работы ресторана в полном объеме; - Увеличение продаж‚ прибыли и производительности; - Планирование бюджета ресторана‚ ответственность за выполнение всех статей бюджета; - Управление персоналом; - Контроль документооборота в ресторане‚ отчетность - Контроль над ведением бухгалтерской документации; - Оптимизация расходов (контроль использования материально-технических ресурсов); - Полное обеспечение административно-хозяйственной деятельности ресторана; - Организация‚ проведение и анализ инвентаризаций; - Работа с проверяющими органами |
|
Период работы | октябрь 2012 — июль 2014 (1 год 10 месяцев) |
Должность | Администратор ресторана |
Компания | Кафе бистро Пронто |
Обязанности | .Администратор ресторана. Организация работы ресторана (кухня, касса, зал), обучение персонала, управление персоналом на смене (от 25 чел), работа с Гостями, решение конфликтных ситуаций, первичная бухгалтерия, амс, отчетность, инвентаризация. http://msk-region.rabota.ru/v3myResume.html?action=edit&id=15135207 © 2003-2016 Rabota.RU/Работа.РФ |
Образование
|
Образование | Неполное высшее |
Окончание | 2011 год |
Учебное заведение | МГПУ |
Специальность | Специалист адаптивной физической культуры |
|
Образование | Неполное высшее |
Окончание | 2023 год |
Учебное заведение | ГУУ |
Специальность | Управление общественным питанием |
Дополнительная информация
|
Командировки | Готов к командировкам |
Навыки и умения | Доброжелательность и ответственность. Мотивация на результат, желание зарабатывать в ресторанном бизнесе . Молодой, активный, стрессоустойчивый, идейный . Знание программ (R-Keeper, SHouse, iiko), опытный пользователь: Word, Excel; Постоянно посещаю выставки и форумы в сфере общепита. |