Имя | Иван |
Контакты | Доступны бесплатно после регистрации или входа |
Общая информация
|
Проживание | Москва, м. Бульвар Дмитрия Донского |
Заработная плата | от 70 000 руб. |
График работы | Полный рабочий день |
| |
Образование | Среднее специальное |
Опыт работы | 9 лет 3 месяца |
Гражданство | Россия |
Пол | Мужской |
Возраст | 40 лет (9 марта 1984) |
Опыт работы
|
Период работы | февраль 2017 — июнь 2017 (5 месяцев) |
Должность | Шеф повар |
Компания | Р-н Брудер |
Обязанности | Стандартные обязанности шеф повара. |
|
Период работы | июль 2016 — январь 2017 (7 месяцев) |
Должность | Шеф повар |
Компания | Ресторан Алиса в стране чудес |
Обязанности | Организация и контроль работы производственного подразделения ресторана: горячий цех, холодных цех, мясо-рыбный; Соблюдения технологии производства, санитарных требований, условий хранения и пр.; Управление производственным персоналом (су-шеф, повара, технический персонал): подбор, обучение, ротация и расстановка кадров; Заказ, контроль качества сырья; Проведение инвентаризаций, проработок Ведение документооборота по производству |
|
Период работы | апрель 2016 — июль 2016 (4 месяца) |
Должность | Су-шеф |
Компания | Винотека простые вещи |
Обязанности | Обеспечение бесперебойной работы кухни в соответствии с нормами и стандартами, принятыми в Компании; Составление заказов на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье; Контроль сроков, ассортимента, количества, поступления и реализации продуктов (соблюдение ассортимента и требований к качеству блюд и кулинарных изделий); Контроль норм расхода сырья и полуфабрикатов; Организация и контроль технологических процессов приготовления блюд; Управление сменой поваров. |
|
Период работы | сентябрь 2015 — март 2016 (7 месяцев) |
Должность | Су-шеф |
Компания | Ресторан Бавариус |
Обязанности | Исполнение обязанностей шеф-повара. Организация и контроль полного технологического процесса приготовления блюд. Составление технологических карт. Контроль качества производимой продукции. Организация банкетов. Учет запаса продуктов, соблюдение сроков и условий хранения продуктов. Управление персоналом кухни и полный контроль производства. |
|
Период работы | январь 2015 — март 2015 (3 месяца) |
Должность | Су-шеф |
Компания | Кафе Де Марко |
Обязанности | Обеспечение бесперебойной работы кухни в соответствии с нормами и стандартами, принятыми в Компании; Составление заказов на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье; Контроль сроков, ассортимента, количества, поступления и реализации продуктов (соблюдение ассортимента и требований к качеству блюд и кулинарных изделий); Контроль норм расхода сырья и полуфабрикатов; Организация и контроль технологических процессов приготовления блюд; Управление сменой поваров. |
|
Период работы | сентябрь 2014 — январь 2015 (5 месяцев) |
Должность | Су-шеф |
Компания | Ресторан Гамбринус |
Обязанности | Обеспечение бесперебойной работы кухни в соответствии с нормами и стандартами, принятыми в Компании; Составление заказов на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье; Контроль сроков, ассортимента, количества, поступления и реализации продуктов (соблюдение ассортимента и требований к качеству блюд и кулинарных изделий); Контроль норм расхода сырья и полуфабрикатов; Организация и контроль технологических процессов приготовления блюд; Управление сменой поваров. |
|
Период работы | апрель 2011 — август 2014 (3 года 5 месяцев) |
Должность | Шеф повар |
Компания | Ресторан Сварня |
Обязанности | Организация и контроль работы производственного подразделения ресторана: горячий цех, холодных цех, мясо-рыбный; Соблюдения технологии производства, санитарных требований, условий хранения и пр.; Управление производственным персоналом (су-шеф, повара, технический персонал): подбор, обучение, ротация и расстановка кадров; Заказ, контроль качества сырья; Проведение инвентаризаций, проработок Ведение документооборота по производству |
|
Период работы | октябрь 2007 — апрель 2011 (3 года 7 месяцев) |
Должность | Су-шеф |
Компания | Ресторан Сварня |
Обязанности | Обеспечение бесперебойной работы кухни в соответствии с нормами и стандартами, принятыми в Компании; Составление заказов на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье; Контроль сроков, ассортимента, количества, поступления и реализации продуктов (соблюдение ассортимента и требований к качеству блюд и кулинарных изделий); Контроль норм расхода сырья и полуфабрикатов; Организация и контроль технологических процессов приготовления блюд; Управление сменой поваров. |
Образование
|
Образование | Среднее специальное |
Окончание | 2004 год |
Учебное заведение | МТКП |
Специальность | Повар - технолог |
Дополнительная информация
|
Командировки | Не готов к командировкам |
Навыки и умения | Опыт выездных банкетов на территорию работодателя (загородный дом, квартира, офис) |