Шеф повар в столовую
Резюме 259229 · 29 сентября 2024, 06:31 Имя | Михаил | Контакты | Доступны бесплатно после регистрации или входа |
Общая информация
| Проживание | Москва, м. Селигерская | Заработная плата | от 100 000 руб. | График работы | Полный рабочий день / Сменный график / Подработка | | | Образование | Среднее специальное | Опыт работы | 20 лет 3 месяца | Гражданство | Россия | Пол | Мужской | Возраст | 44 года (6 ноября 1980) |
Опыт работы
| Период работы | январь 2015 — декабрь 2022 (8 лет) | Должность | Повар универсал | Компания | "ИКЕА" | Обязанности | Приготовление горячих и холодных блюд. Списание остатков, инвентаризация. Непосредственный контакт с гостями. |
| Период работы | июнь 2014 — декабрь 2014 (7 месяцев) | Должность | Шеф повар | Компания | Кафе "Маршмелоу" | Обязанности | Разработка меню сезонное предложение, проработка блюд, приготовление совместно с поварами, составление технологических и технико технологических карт на фирменные блюда, инвентаризация, контроль и организация работы поваров на кухне, работа с поставщиками, закупка продуктов, контроль качества выпускаемой продукции, ведение отчетной документации, контроль и хранение продуктов, обновление меню. |
| Период работы | август 2011 — май 2014 (2 года 10 месяцев) | Должность | ПИЦЦЕМЕЙКЕР | Компания | Ресторан пастальяно | Обязанности | Холодный, горячий цеха, пицца. Пиццу от и до вводил свою. Закупка продуктов для ресторана по совместительству. Знание работы менеджера ресторана. |
| Период работы | январь 2008 — июль 2011 (3 года 7 месяцев) | Должность | Повар универсал пекарь | Компания | С-т "кулинар" | Обязанности | Горячий цех: горячие блюда: супы, гарниры, соусные блюда, доготовка мясных блюд. Мясной цех:разделка полутуш, жиловка, приготовления полуфабрикатов. Опыт работы в пекарне. |
| Период работы | апрель 2002 — июнь 2007 (5 лет 3 месяца) | Должность | Заведующий производством | Компания | ООО "Дружба" | Обязанности | Приемка и контроль качества сырья для цеха Приготовление хлебобулочных изделий в соответствии с технологическими картами Соблюдение утвержденного ассортимента продукции Контроль соблюдения сроков приготовления и хранения готовых изделий хлебопекарного производства |
Образование
| Образование | Среднее специальное | Окончание | 2001 год | Учебное заведение | ПТУ№125 | Специальность | Пекарь |
Дополнительная информация
| Водительские права | Категория B | Командировки | Не готов к командировкам |
|