Имя | Алла |
Контакты | Доступны бесплатно после регистрации или входа |
Общая информация
|
Проживание | Москва, м. Саларьево |
Заработная плата | от 50 000 руб. |
График работы | Полный рабочий день / Сменный график |
| |
Образование | Высшее |
Опыт работы | 9 лет 11 месяцев |
Гражданство | Россия |
Пол | Женский |
Возраст | 36 лет (12 сентября 1988) |
Опыт работы
|
Период работы | май 2015 — июль 2018 (3 года 3 месяца) |
Должность | Менеджер |
Компания | ООО "Атриум кафе" ресторан "Лучиано" |
Обязанности | Открытие и закрытие ресторана, контроль за работой всего персонала на смене (зал, бар, кухня); разрешение конфликтных ситуаций с гостями; составление графиков персонала и табелей учета рабочего времени; знание сервиса обслуживания гостей; ПК пользователь (Word, Excel); обучение персонала; поддержание комфорта и приятной атмосферы для гостей в зале; работа с документацией ресторана. |
|
Период работы | ноябрь 2014 — май 2015 (7 месяцев) |
Должность | Заместитель директора |
Компания | ООО "Росинтер Ресторантс" ресторан "Иль Патио" |
Обязанности | Контроль работы кухни, кассовой зоны, зала ресторана и обеспечение их бесперебойной работы; заказ сырья для всех подразделений ресторана. Составление дневных и ночных отчетов, инвентаризация, ведение кассовой дисциплины, инкассация. Контроль за соблюдением санитарно-гигиенических норм. Контроль работы зала, проведение тренингов и собраний, решение конфликтных ситуаций, работа с R-KEEPER. Составление графиков персонала. Освоила программу "Crunch Time". С января стала менеджером по обучению персонала (hr-партнер). |
|
Период работы | май 2014 — ноябрь 2014 (7 месяцев) |
Должность | Инженер-технолог |
Компания | ОАО "Социальное питание"Центр" |
Обязанности | Прием продуктов питания и оценка его качества, составление актов проработки некоторых продуктов (проверка процента потерь при первичной обработке входного сырья), проработка новых блюд, проведение дегустаций. Посещение пищеблоков школ с целью проверки: соответствия стандартам СанПиН, технологии приготовления детского питания. Составление отчетности по итогам проверки. Ведение бракеражного журнала (входной контроль), создание этикеток на сырье для дальнейшей расфасовки его по школам. Проверка документов поступающего сырья. |
|
Период работы | ноябрь 2010 — апрель 2014 (3 года 6 месяцев) |
Должность | Официант/старший официант |
Компания | ООО "Инкорто" ресторан "Огни" |
Обязанности | Полное обслуживание гостей ресторана согласно стандартам и требованиям данного заведения. Соблюдение всех шагов сервиса, контроль за чистотой состоянием и комплектностью приборов посуды и салфетками на закрепленных столах. Доскональное знание меню основных и сезонных блюд и напитков, а так же вин. Умение работать в команде, знание программы R-Keeper. Самостоятельное урегулирование некоторых конфликтных ситуаций. Участие в проведении заказных мероприятий. Осуществление контроля над официантами, стажерами и ранерами. Приобрела своих постоянных гостей, которые приходили именно в мою рабочую смену. |
|
Период работы | июль 2008 — август 2010 (2 года 2 месяца) |
Должность | Повар-универсал 5 разряд |
Компания | ООО "Дорисс- Сервис" ресторан "Санта-Клара" |
Обязанности | Приготовление оформление и отпуск блюд разной сложности приготовления в соответствии с ТК ресторана, прием товара, составление товарного отчета. Временно выполняла обязанности шеф-повара (3мес).Проводила мастер классы по приготовлению и роллов с группами по 20 человек в санатории "Солнечный берег". |
Образование
|
Образование | Высшее |
Окончание | 2012 год |
Учебное заведение | МГУТУ |
Специальность | Технология продуктов общественного питания |
|
Образование | Среднее специальное |
Окончание | 2008 год |
Учебное заведение | ЧЭТК |
Специальность | Технология продукции общественного питания |
Дополнительная информация
|
Иностранные языки | Английский (Базовый) |
Командировки | Не готова к командировкам |
Навыки и умения | Навыки бюджетирования, проведения анализа продаж, проведения инвентаризации бара, кухни и склада; проведения переговоров, проведения аттестации официантов, проведения ценообразования, работы в программе "Crunch Time", составление отчетностей, умение работать в команде и самостоятельно. |