Организация работы смены по производству хлеба/ кондитерских изделий; Обеспечение работы смены сырьем; Проверка санитарного состояния рабочих мест / инвентаря / и оборудования. Решение всех вопросов по управлению сотрудниками (вывод на смену, ротация, замена, обучение) Контроль работы смены; Контроль за соблюдением технологий производства хлеба/ кондитерских изделий; Контроль качества производства хлеба/кондитерских изделий; Контроль за работой всех производственных отделов: пекари, кондитеры, упаковщики. Контроль за соблюдением санитарии, ОТ и ТБ; Взаимодействие со службами предприятия (склад, техническая служба, технологическая служба); |