Имя | Денис |
Контакты | Доступны бесплатно после регистрации или входа |
Общая информация
|
Проживание | Москва, м. Алма-Атинская |
Заработная плата | от 60 000 руб. |
График работы | Сменный график |
| |
Образование | Среднее специальное |
Опыт работы | 11 лет 9 месяцев |
Гражданство | Россия |
Пол | Мужской |
Возраст | 46 лет (7 февраля 1978) |
Опыт работы
|
Период работы | сентябрь 2017 — апрель 2019 (1 год 8 месяцев) |
Должность | Су-шеф |
Компания | ООО Тиролерхоф, сеть Семейных кафе Андерсон, Москва |
Обязанности | Организация и контроль процесса приготовления блюд. Ответственность за работу поваров. Контроль качества сырья и отпускаемых блюд. Обучение персонала, работа по технологическим картам. Соблюдение санитарных норм, порядка на предприятии и трудовой дисциплины. |
|
Период работы | июль 2016 — август 2017 (1 год 2 месяца) |
Должность | Шеф-повар |
Компания | ООО "Фуд Маркет", Чайхана "Изюм", Люберцы |
Обязанности | Обязанности: Управление персоналом, составление калькуляционных и технологических карт, контроль качества сырья и отпускаемых блюд. Организация и контроль процесса введения нового меню. Контроль соблюдения санитарных норм, порядка на предприятии и трудовой дисциплины. Работа с поставщиками, контроль резерва продуктов на складе. Проведение инвентаризации на складе, кухне. Анализ результатов. Закупка оборудования и инвентаря. |
|
Период работы | январь 2016 — июль 2016 (7 месяцев) |
Должность | Су-шеф в корпоративном кафе |
Компания | Торговый дом ЦУМ |
Обязанности | Ответственность за работу поваров. Организация и контроль процесса приготовления блюд.Контроль качества сырья и отпускаемых блюд. Работа по технологическим картам. Помощь в разработке новых блюд. Соблюдение санитарных норм, порядка на предприятии и трудовой дисциплины. |
|
Период работы | июль 2015 — октябрь 2015 (4 месяца) |
Должность | Су-шеф |
Компания | ООО Гринвуд, ресторан Мелончелло |
Обязанности | Организация и контроль процесса приготовления блюд. Ответственность за работу поваров. Контроль качества сырья и отпускаемых блюд. Обучение персонала, работа по технологическим картам. Составление калькуляционных и технологических карт, помощь в разработке новых блюд. Соблюдение санитарных норм, порядка на предприятии и трудовой дисциплины.Итальянская, домашняя кухня. |
|
Период работы | май 2013 — май 2015 (2 года 1 месяц) |
Должность | Шеф-повар |
Компания | ООО Рамб, ресторан Тюбетейка |
Обязанности | Управление персоналом, составление калькуляционных и технологических карт, контроль качества сырья и отпускаемых блюд. Организация и контроль процесса введения нового меню. Контроль соблюдения санитарных норм, порядка на предприятии и трудовой дисциплины. Работа с поставщиками, контроль резерва продуктов на складе. Проведение инвентаризации на складе, кухне. Анализ результатов. Узбекская и европейская кухни. |
|
Период работы | июнь 2009 — январь 2013 (3 года 8 месяцев) |
Должность | Шеф-повар |
Компания | ООО Темпл бар, Чайхана Урюк |
Обязанности | Управление персоналом, составление калькуляционных и технологических карт, контроль качества сырья и отпускаемых блюд. Организация и контроль процесса введения нового меню. Контроль соблюдения санитарных норм, порядка на предприятии и трудовой дисциплины. Работа с поставщиками, контроль резерва продуктов на складе. Проведение инвентаризации на складе, кухне. Анализ результатов. Закупка оборудования и инвентаря.Узбекская и европейская кухни. |
|
Период работы | февраль 2007 — июнь 2009 (2 года 5 месяцев) |
Должность | Су-шеф |
Компания | ООО Темпл бар |
Обязанности | Ответственность за работу поваров. Контроль качества сырья и отпускаемых блюд. Работа по технологическим картам. Помощь в разработке новых блюд. Соблюдение санитарных норм, порядка на предприятии и трудовой дисциплины. |
Образование
|
Образование | Среднее специальное |
Окончание | 1998 год |
Учебное заведение | Московский Технологический Колледж Питания. |
Специальность | Технология приготовления пищи |
Дополнительная информация
|
Иностранные языки | Английский (Базовый) |
Водительские права | Категория B |
Командировки | Не готов к командировкам |
Навыки и умения | Работа с технологическими картами, организация производственного процесса, проведение инвентаризаций, составления графиков работы, заказ продуктов, работа с поставщиками, составление меню, управление персоналом, составление технологических карт, приготовление блюд, обучение персонала, санитарные правила и нормы, контроль качества отдаваемых блюд, медицинская книжка. |