Шеф-повар на банкеты и мероприятия

Имя

Владимир

Контакты

Доступны бесплатно после регистрации или входа

Общая информация

Проживание

Москва, м. Царицыно

Заработная плата

По договоренности

График работы

Полный рабочий день / Сменный график / Гибкий график / Удаленная работа / Вахтовый метод работы

Образование

Неполное высшее

Опыт работы

1 год 9 месяцев

Гражданство

Россия

Пол

Мужской

Возраст

46 лет   (27 января 1978)

Опыт работы

Период работы

апрель 2017 — июнь 2017   (3 месяца)

Должность

Шеф повар

Компания

Ресторан Fish

Обязанности

Открытие ресторана с "0", морская кухня, обучения персонала, создания меню. Работа с гостями ресторана. Программа Iiko. ТТК.

Период работы

декабрь 2016 — март 2017   (4 месяца)

Должность

Шеф

Компания

Ресторан la lavande Франция . Дижон

Обязанности

Французская кухня, Су-вид, мясная кухня, Морская кухня.Десерты.

Период работы

июнь 2016 — август 2016   (3 месяца)

Должность

Шеф повар

Компания

Ресторан Побережье

Обязанности

Открытие ресторана с "0", Морская кухня, Су-вид, хоспер, обучение поваров, ТТК.

Период работы

апрель 2016 — июнь 2016   (3 месяца)

Должность

Шеф повар

Компания

Ресторан Палисад

Обязанности

Открытие ресторана с "0" Авторская, Европейская современная кухня, обучение персонала, ТТК, работа с гостями ресторана.

Период работы

январь 2015 — сентябрь 2015   (9 месяцев)

Должность

Шеф-повар

Компания

Ресторан Est, lavia Франция

Обязанности

Французская, морская кухня, хоспер. су-вид.

Образование

Образование

Неполное высшее

Окончание

2002 год

Учебное заведение

Институт имени Плеханова

Специальность

Технолог

Образование

Среднее специальное

Окончание

1996 год

Учебное заведение

Московский колледж управления, гостиничного бизнеса и информационных технологий

Специальность

Повар-кондитер

Дополнительная информация

Иностранные языки

Английский (Базовый), Французский (Базовый)

Командировки

Готов к командировкам

Навыки и умения

Обслуживание банкетов, фуршетов, презентаций, обслуживание VIP персон. Выезд на пикники за город.Свадебный банкет, барбекю вечеринка, корпоративное торжество, семейный праздник и прочие.Разработка оригинального меню с учетом формата мероприятия и ваших индивидуальных предпочтений.

Меню может быть составлено опираясь на любую национальную кухню.Расчет количества продуктов.Русская, Европейская - (Французская -прованс-эльзас-морская, Итальянская), Авторская кухня, СУ-вид, Хоспер, Мангал. Дровяные и угольные грили барбекю LAPPIGRILL-BBQ, Tundra Grill, Valugrilli, Primo GRILL BBQ.Так же предоставляю услуги создание ТТК (технико технологическая карта), разработка меню, обучение персонала, проектировка кухни и выборе оборудование под концепцию ресторана и кухни.

Стоимость

- ттк от 1 000 р за одну карту

- обучение поваров 4 часа 5 000 р

- проектировка кухни и выбор оборудования 50 000 р

телефон для связи 8-985-415-84-76