Имя | Сергей |
Контакты | Доступны бесплатно после регистрации или входа |
Общая информация
|
Проживание | Москва, м. Южная |
Заработная плата | от 75 000 руб. |
График работы | Полный рабочий день |
| |
Образование | Высшее |
Опыт работы | 9 лет 11 месяцев |
Гражданство | Россия |
Пол | Мужской |
Возраст | 39 лет (23 апреля 1985) |
Опыт работы
|
Период работы | февраль 2016 — по настоящее время (9 лет) |
Должность | Су-шеф |
Компания | Добро Бар |
Обязанности | Бар "Добро" (гастрономический бар) Должностные обязанности: Подбор и обучение персонала, заказ продуктов, мониторинг цен. Введение новых позиций совместно с шеф-поваром. Работа на всех позициях кухни. |
|
Период работы | март 2014 — апрель 2015 (1 год 2 месяца) |
Должность | Шеф-повар |
Компания | ООО "Трентино" |
Обязанности | В компании: ООО "Трентино" кафе "Академия". Должностные обязанности: Разработка и введение новых и сезонных предложений. Составление рецептуры, технологических карт. Контроль качества отдаваемой блюд. Контроль списаний. Оптимизация затрат. Ротация продуктов. Ведение производственных журналов. Проведение инвентаризаций. Знание санитарных норм, производственной и трудовой дисциплины. Набор персонала кухни, обучение, организация работы. Открытие ресторана с "0". |
|
Период работы | февраль 2013 — февраль 2014 (1 год 1 месяц) |
Должность | Шеф-повар |
Компания | ООО "БизИнвестПроект" |
Обязанности | В компании: ООО "БизИнвестПроект", пиццерия "Бокончино". Должностные обязанности: организация технологического процесса, проработка и введение новых блюд, составление технологических карт, подбор и обучение персонала, соблюдение санитарных норм, проведение инвентаризаций, работа с поставщиками продуктов, руководство коллективом от двадцати человек. Ведение производственных журналов. Участие в мастер классах. |
|
Период работы | май 2007 — февраль 2013 (5 лет 10 месяцев) |
Должность | Су-шеф |
Компания | ООО "БизИнвестПроект" |
Обязанности | В компании ООО "БизИнвестПроект", пиццерия "Бокончино". Бесперебойное обеспечение работы кухни, контроль качества приготовленных блюд, взаимодействие со подразделениями ресторана, составление заявок на продукты. Достижения: переведен на должность шеф-повара. |
Образование
|
Образование | Высшее |
Окончание | 2013 год |
Учебное заведение | Институт Государственного Управления Права и Инновационных Технологий |
Специальность | Менеджер |
|
Образование | Среднее специальное |
Окончание | 2004 год |
Учебное заведение | Московский Технологический Колледж Питания |
Специальность | Повар-технолог |
Дополнительная информация
|
Иностранные языки | Английский (Разговорный), Итальянский (Базовый) |
Водительские права | Категория B |
Командировки | Готов к командировкам |
Навыки и умения | Целеустремленный, сильные лидерские качества, коммуникабельный, ответственный, энергичный, легко обучаемый. Умение работать в команде. |