Су-шеф, Шеф повар

Имя

Дмитрий

Контакты

Доступны бесплатно после регистрации или входа

Общая информация

Проживание

Москва, м. Шоссе Энтузиастов

Заработная плата

от 75 000 руб.

График работы

Полный рабочий день

Образование

Среднее специальное

Опыт работы

6 лет 9 месяцев

Гражданство

Россия

Пол

Мужской

Возраст

46 лет   (12 апреля 1978)

Опыт работы

Период работы

июль 2016 — февраль 2019   (2 года 8 месяцев)

Должность

Шеф повар

Компания

UCG компания ооо Хоум Фуд

Обязанности

Приготовление завтраков и обедов .Контроль работы персонала, заказ продуктов, составление меню (циклическое, сезонное), маржинальность, работа в 1С, проведение фестивальных блюд разных кухонь мира, соблюдение норм СанПин, контроль чистоты и порядка. Контроль линии раздачи.Инвентаризация.Лимит остатков.

Период работы

январь 2016 — июль 2016   (7 месяцев)

Должность

Шеф повар

Компания

Ооо Союз

Обязанности

Приготовление завтраков и обедов. Заказ продуктов.Проходимость 50 человек и на выезд 50человек.Соблюдение норм СанПин.Работающий шеф повар.

Период работы

ноябрь 2014 — август 2015   (10 месяцев)

Должность

Су-шеф

Компания

БЦ Яндекс

Обязанности

Приготовление завтраков и обедов для сотрудников БЦ (2000 человек) Заказ продуктов, контроль работы поваров, непосредственное участие в приготовлении блюд, соблюдение норм СанПин, проведение тематических кухонь .Персонала было около 20 человек.Работа строго по Ттк.

Период работы

январь 2012 — сентябрь 2014   (2 года 9 месяцев)

Должность

Повар, Су-шеф

Компания

Ооо Апогей Аквапарк Карибия

Обязанности

Работал поваром 1год 3 месяца. Потом перевели на су-шефа 1год 6 месяцев .Руководство сменой поваров, заказ продуктов, инвентаризация, контроль чистоты, проверка продуктов, работающий су-шеф. Спорт бар.

Образование

Образование

Среднее специальное

Окончание

1995 год

Учебное заведение

Школа 422 спту 172

Специальность

Повар

Дополнительная информация

Иностранные языки

Английский (Базовый)

Водительские права

Категория B

Командировки

Не готов к командировкам

Курсы и тренинги

Курсы бармена и оператор ПК

Навыки и умения

Стаж более 19лет. Шеф поваром 3 года. Су-шефом 3 года. Отличное знание русской, европейской, итальянской кухонь, паста, пицца, вок . Работал в офисе поваром, Клуб Метелица, Елки-палки, корпар. столовых, банкетах, кейтеринг и в разных ресторанах и барах Москвы. Ищу работу 5дневку сб. вс. празд. вых дни