Управляющий рестораном/менеджер ресторана/банкетный менеджер

Имя

Яна

Контакты

Доступны бесплатно после регистрации или входа

Общая информация

Проживание

Москва, м. Сокол

Заработная плата

от 70 000 руб.

График работы

Полный рабочий день / Сменный график

Образование

Высшее

Опыт работы

9 лет 2 месяца

Гражданство

Россия

Пол

Женский

Возраст

34 года   (28 сентября 1990)

Опыт работы

Период работы

сентябрь 2018 — апрель 2019   (8 месяцев)

Должность

Управляющий корпоративным кафе

Компания

ООО "Трапезария"

Обязанности

Контроль работы вверенного предприятия в соответствии с корпоративными стандартами (два объекта с ежедневной оборачиваемостью до 1800 чел.).

Взаимодействие с корпоративным заказчикам по вопросам качества услуги и взаиморасчетов.

Управление производственно-хозяйственной деятельностью.

Бюджетирование. Контроль исполнения бюджетных показателей (выручка, прибыль, FC, LC).

Участие в проектной деятельности (подготовка стандартов, регламентов, инструкций, чек-листов, анкет и.т.п.).

Планирование и реализация маркетинговых мероприятий, связанных с продвижением объекта : Локальный маркетинг объекта и его эффективная реализация. Поддержание концептуальных и корпоративных маркетинговых программ.

Контроль расходов, анализ и оптимизация затрат, ведение отчетной документации.

Решение административно-технических вопросов.

Управление персоналом (отбор, адаптация, обучение, аттестация, мотивация, удержание, оценка работы).

Соблюдение правил, норм охраны труда и техники безопасности, пожарной безопасности.

Контроль соблюдения санитарных норм и правил пищевой безопасности (СанПин, ХАССП).

Эффективное взаимодействие со смежными департаментами УК.

Период работы

ноябрь 2016 — январь 2018   (1 год 3 месяца)

Должность

Банкет - менеджер

Компания

Ресторан "Московское небо"

Обязанности

Работа в премиум-ресторане г. Москва на ВДНХ.

1.Прием, организация и проведение банкетных и фуршетных мероприятий под ключ, сметирование и оргпнизация MICE мероприятий. Заключение договоров с известными интернет-площадками, взаимодействие с агентствами для привлечения заказчиков. Организация мероприятий для медийных лиц, разработка тур. предложений по питанию для иностранных гостей. Стандартный функционал Event-менеджера, отчетность, подготовка и контроль персонала на мероприятии.

2. Товародвижение, работа в программе Store House4, ЕГАИС, сдача алкогольной декларации.

СОВМЕЩЕНИЕ С ДОЛЖНОСТЬЮ БУХГАЛТЕРА-КАЛЬКУЛЯТОРА.

Период работы

сентябрь 2015 — август 2016   (1 год)

Должность

Менеджер ресторана

Компания

Shishas Bar

Обязанности

Работа в режиме ресторана и ночного клуба по депозитной системе и без, общение с гостями, предотвращение и решение конфликтных ситуаций, контроль работы персонала, адаптация официантов, взаимодействие с контрагентами (заказ-приемка продукции), работа по чек-листу.

Период работы

февраль 2014 — август 2015   (1 год 7 месяцев)

Должность

Менеджер ресторана

Компания

Ресторан "Рис"

Обязанности

Контроль работы персонала, открытие и закрытие смены по чек-листу, обучение, адаптация, тренинги и аттестация персонала, общение с гостями и решение конфликтных ситуаций, ведение административно-технической работы и документации, работа по общемировым стандартам и ХАССП, инвентаризация, работа и составление отчетов в программе Iiko.

Работа в одной из крупнейших сетей общепита России.

Период работы

июнь 2013 — январь 2014   (8 месяцев)

Должность

Администратор ресторана

Компания

Ресторан "Аквамарин"

Обязанности

Встреча гостей и работа в зале, решение конфликтных ситуаций, организация работы официантов и барменов, контроль отдаваемых блюд в зал, составление графиков и проведение тренингов, прием и организация банкетов до 200 человек. Работа в большом комплексе, включающем бильярдный зал, кафе, посадкой до 80 человек и банкетный зал, вмещающий до 200 чел. Работа в системе TillyPad.

Период работы

февраль 2012 — апрель 2013   (1 год 3 месяца)

Должность

Менеджер ресторана

Компания

РК "Парк Европа"

Обязанности

Прием‚ оформление и проведение банкетов‚ фуршетов‚ праздников и других мероприятий посадкой свыше 180 чел. Подбор кадров‚ контроль над работой, обучение и дальнейшая аттестация персонала. Открытие и закрытие смены‚ управление персоналом до 15 чел.‚ заказ и прием поставок‚ составление графиков выхода и табелей на зарплату‚ работа с клиентами на кассе и в зале‚ инкассация, работа по программе R-keeper.

Период работы

июнь 2011 — февраль 2012   (9 месяцев)

Должность

Администратор ресторана

Компания

Ресторан "Мон Ами"

Обязанности

Постановка задач для персонала, контроль за выполнением, отслеживание результатов, распределение обязанностей, встреча, общение и предотвращение конфликтных ситуаций с гостями, организация банкетов, общение с контролирующими органами.

Период работы

октябрь 2010 — июнь 2011   (9 месяцев)

Должность

Помощник адвоката

Компания

Краснодарская краевая коллегия адвокатов

Обязанности

Оказание содействия и помощи адвокату, выполнение поручений адвоката, осуществление анализа и систематизации нормативного материала, обобщение правоприменительной практики, сбор документов, информации и материалов, выполнение разъездных поручений, контакты с представителями разных организаций, в том числе государственных органов.

Период работы

май 2008 — октябрь 2009   (1 год 6 месяцев)

Должность

Официант, старший официант

Компания

ОАО ОК "Белая Русь"

Обязанности

Прием и обслуживание гостей, курирование работы официантов.

Образование

Образование

Высшее

Окончание

2013 год

Учебное заведение

Московский Новый Юридический Институт

Специальность

Юриспруденция

Дополнительная информация

Иностранные языки

Английский (Базовый)

Водительские права

Категория B

Командировки

Готова к командировкам

Курсы и тренинги

Отличное владение ПК, R-kiiper, TillyPad, Iiko, Office (Word, Mc Excel - работа с формулами и таблицами‚составление отчетов, орг. техника. Имею опыт работы в сетевых проектах и классических ресторанах и клубах. Посетила тренинги по Контролю и обратной связи, Целеполаганию и Мотивации персонала. Без в/п. При необходимости могу предоставить рекомендательные письма и контакты всех руководителей, с которыми сотрудничала.

Работаю в программе Store House4, ЕГАИС, сдача алкогольной декларации.

Навыки и умения

Microsoft Office FrontPage

R-Keeper

Iiko

Tilly-Pad

Касса

Ресторанный менеджмент

Управление персоналом

MS Outlook

Обучение персонала

Организация мероприятий

Организаторские навыки

Internet

Аттестация персонала

Деловое общение

Обучение и развитие

Общественное питание

Документооборот

Тренинги

Стандарты гостеприимства

Урегулирование конфликтов

Офисная техника

Деловая переписка

Работа с поставщиками

Административное управление

Грамотная речь

Клиентоориентированность

Работа с большим объемом информации

Пользователь ПК

Store House

ЕГАИС

Санпин