Имя | Иван |
Контакты | Доступны бесплатно после регистрации или входа |
Общая информация
|
Проживание | Москва, м. Планерная |
Заработная плата | от 80 000 руб. |
График работы | Полный рабочий день / Сменный график |
| |
Образование | Высшее |
Опыт работы | 9 лет 7 месяцев |
Гражданство | Россия |
Пол | Мужской |
Возраст | 34 года (18 декабря 1990) |
Опыт работы
|
Период работы | декабрь 2018 — по настоящее время (6 лет 2 месяца) |
Должность | Заместитель шеф повар |
Компания | ОАО "Инфа-Отель" Савой 5 |
Обязанности | Полный контроль за работой кухни, обучение персонала, помощь шеф повару в составляет меню. 20 % меню мои блюда. Проведение и полный разбор инвентаризации. Работа с поставщиками.Проведение мастер классов и банкетов.Заказ продуктов, контроль за соблюдением санпина и охраны труда. |
|
Период работы | ноябрь 2016 — август 2018 (1 год 10 месяцев) |
Должность | Заведующий производством |
Компания | ООО" Винер" |
Обязанности | Заказ продуктов, ежемесячная инвентаризация, работа с персоналом (обучение, проработки), контроль за работой кухни, соблюдение рецептур и работы по ТТК. Рестораны Иль Патио Шикари. |
|
Период работы | июнь 2016 — ноябрь 2016 (6 месяцев) |
Должность | Су-шеф |
Компания | Монтероссо |
Обязанности | Заказ продуктов, работа с поставщиками, контроля за работой кухни, проработки, работал без шеф повара, все его обязанности легли на меня. Вел кафе все это время, составлял меню, обучал персонал. |
|
Период работы | декабрь 2013 — апрель 2016 (2 года 5 месяцев) |
Должность | Старший повар |
Компания | Ресторан "Манджоне" |
Обязанности | Приготовление блюд итальянского и европейского меню, приемка товара, контроль качества отпускаемой продукции, проведение инвентаризации, помощь шеф повару с графиками сотрудников, ведение журналов. |
|
Период работы | август 2011 — декабрь 2013 (2 года 5 месяцев) |
Должность | Повар |
Компания | ООО "Богородская Долина" |
Обязанности | Повар горячего цеха, повар суши бара и пиццмейкер. |
|
Период работы | июнь 2010 — июль 2011 (1 год 2 месяца) |
Должность | Пекарь |
Компания | ООО Магазин Центральный" |
Обязанности | Выпечка хлебо-булочной продукции согласно технологическим картам. |
Образование
|
Образование | Среднее специальное |
Окончание | 2012 год |
Учебное заведение | Ногинский Торгово-Экономический техникум |
Специальность | Повар-технолог |
|
Образование | Высшее |
Окончание | 2016 год |
Учебное заведение | МГУТУ им.Разумовского |
Специальность | Технолог |
Дополнительная информация
|
Иностранные языки | Английский (Базовый), Немецкий (Базовый) |
Водительские права | Категория B |
Командировки | Готов к командировкам |
Навыки и умения | За все время изучил store house, r-keeper, 1c, есть базовые знания в программе меркурий. Креативный подход к приготовлению блюд и их оформлению. |
Обо мне | Стрессоустойчивый, целеустремленный, без вредных привычек, работаю на качество и результат. Требую с персонала и с себя только наилучшего результата. Стремлюсь наточить свои навыки до верха кулинарного искусства. Не стою на месте, изучаю разные кухни, пытаюсь придумать из них фьюжн. |