Имя | Ильхом |
Контакты | Доступны бесплатно после регистрации или входа |
Общая информация
|
Проживание | Москва, м. Выхино |
Заработная плата | от 60 000 руб. |
График работы | Сменный график |
| |
Образование | Среднее специальное |
Опыт работы | 15 лет 9 месяцев |
Гражданство | Россия |
Пол | Мужской |
Возраст | 48 лет (8 июля 1976) |
Опыт работы
|
Период работы | ноябрь 2018 — по настоящее время (6 лет 3 месяца) |
Должность | Шеф повар |
Компания | ООО Мосшеринг |
Обязанности | Открытие предприятия с ноля, подбор и обучение персонала, составление тех.карт и меню, сезонное обновление меню, подбор и поиск поставщиков, проведение инвента.и т.д. Знание кухни европейской, азиатской (не япония), кавказская. |
|
Период работы | август 2013 — июнь 2018 (4 года 11 месяцев) |
Должность | Шеф повар |
Компания | Кафе "Вираж" |
Обязанности | Контроль качества и своевременного подачи блюд, заказ и прием товара.Управление персоналом, составление технологических карт, составление и ведение графика работ и отпусков.Снятие остатков по итогам месяца. Опыт открытия предприятия с "0".Собственник бизнеса. |
|
Период работы | январь 2011 — июль 2013 (2 года 7 месяцев) |
Должность | Шеф повар |
Компания | ООО "Ифран" |
Обязанности | Контроль качества и своевременного подачи блюд, заказ и прием товара.Управление персоналом, составление технологических карт, составление и ведение графика работ и отпусков.Снятие остатков по итогам месяца. Опыт открытия предприятия с "0" |
|
Период работы | март 2011 — декабрь 2011 (10 месяцев) |
Должность | Су-шеф, шеф повар |
Компания | ЗАО Ланч |
Обязанности | Контроль качества и своевременного подачи блюд, заказ и прием товара.Управление персоналом, составление технологических карт, составление и ведение графика работ и отпусков.Снятие остатков по итогам месяца. Опыт работы с иностранными шеф поварами из Франции и Италии. |
|
Период работы | ноябрь 2007 — март 2008 (5 месяцев) |
Должность | Шеф повар |
Компания | ИнтерВиза |
Обязанности | Подбор помещений и готового бизнеса (кафе, рестораны)и консультации. Опыт открытия предприятия с "0", подбор и обучение персонала, разработка и внедрение новых блюд, составление технологических карт, поиск и работа с поставщиками, заказ и прием товара, отчетность, по итогам месяца. |
|
Период работы | март 2007 — октябрь 2007 (8 месяцев) |
Должность | Шеф повар |
Компания | ООО "Делано" |
Обязанности | Опыт открытия предприятия с "0", подбор и обучение персонала, разработка и внедрение новых блюд, составление технологических карт, поиск и работа с поставщиками, заказ и прием товара, отчетность, по итогам месяца. |
|
Период работы | ноябрь 2004 — январь 2007 (2 года 3 месяца) |
Должность | Су-шеф, зав.производством, шеф повар. |
Компания | ООО Аструмстом р-н "Крузо" |
Обязанности | Контроль качества и своевременная подача блюд, заказ и прием товара, решение производственных вопросов, подбор и обучение персонала, составление технологических карт, разработка и внедрение новых блюд и банкетного меню, поиск и работа с поставщиками. |
|
Период работы | октябрь 2003 — ноябрь 2004 (1 год 2 месяца) |
Должность | Су-шеф |
Компания | Кафе "Дежа Вю" |
Обязанности | Контроль качества и своевременная подача блюд, заказ и прием товара, управление персоналом, составление графика работ и отпусков, составление технологических карт, разработка и внедрение новых блюд и банкетного меню в команде с шеф поваром. |
|
Период работы | ноябрь 2001 — июнь 2003 (1 год 8 месяцев) |
Должность | Повар г.ц.повар бригадир, су-шеф |
Компания | Рампа-М р-н Гранд Опера |
Обязанности | Контроль качества и своевременного подачи блюд, заказ и прием товара.Управление персоналом, составление технологических карт, составление и ведение графика работ и отпусков.Снятие остатков по итогам месяца. Опыт работы с иностранными шеф поварами из Франции и Италии. |
|
Период работы | июль 2000 — октябрь 2001 (1 год 4 месяца) |
Должность | Повар, старший повар. |
Компания | ООО Пирамида кафе "Пирамида" |
Обязанности | Своевременное и качественное подача блюд, заказ и прием товара, управление поварами из 3х человек.Снятие остатков . |
Образование
|
Образование | Среднее специальное |
Окончание | 1993 год |
Учебное заведение | Самаркандский пищевой техникум |
Специальность | Техник технолог |
Дополнительная информация
|
Иностранные языки | Английский (Разговорный), Русский (Свободный) |
Водительские права | Категория B |
Командировки | Готов к командировкам |
Навыки и умения | Опыт работы с персоналом‚ открытие предприятий с "0"‚ составление технологических карт. Знание Европейской‚Русской‚ Узбекской кухонь. Работа с иностранными шеф поварами из Франции и Италии. Диплом техника - технолога приготовления пищи. |
Обо мне | Честный. Общительный. Справедливый. Требовательный.Работоспособный.Ответственный. |