Имя | Дмитрий |
Контакты | Доступны бесплатно после регистрации или входа |
Общая информация
|
Проживание | Москва, м. Митино |
Заработная плата | от 75 000 руб. |
График работы | Полный рабочий день |
| |
Образование | Среднее |
Опыт работы | 12 лет 3 месяца |
Гражданство | Россия |
Пол | Мужской |
Возраст | 39 лет (16 июня 1985) |
Опыт работы
|
Период работы | февраль 2017 — по настоящее время (7 лет 8 месяцев) |
Должность | Шеф повар |
Компания | Костер |
Обязанности | Организация бесперебойного производства высококачественной продукции; разработка и ведение новых блюд; управление ассортиментом; контроль качества производимой продукции; проведение инвентаризации остатков продукции. |
|
Период работы | апрель 2015 — ноябрь 2015 (8 месяцев) |
Должность | Су-шеф |
Компания | Ресторан Royal-Bar |
Обязанности | Координация деятельности сотрудников кухни. Обеспечение бесперебойной работы кухни. Контроль качества продуктов. Участие в обучении и адаптации новых поваров. Проведение инвентаризации. |
|
Период работы | апрель 2013 — апрель 2015 (2 года 1 месяц) |
Должность | Шеф-повар |
Компания | Клуб |
Обязанности | Организация бесперебойного производства высококачественной продукции; разработка и ведение новых блюд; управление ассортиментом; контроль качества производимой продукции; проведение инвентаризации остатков продукции. |
|
Период работы | январь 2010 — апрель 2013 (3 года 4 месяца) |
Должность | Шеф-повар |
Компания | Ресторан владивосток |
Обязанности | Организация бесперебойного производства высококачественной продукции; разработка и ведение новых блюд; управление ассортиментом; контроль качества производимой продукции; проведение инвентаризации остатков продукции. |
|
Период работы | декабрь 2008 — ноябрь 2009 (1 год) |
Должность | Шеф-повар |
Компания | Ресторан Фреш-кафе |
Обязанности | Организация бесперебойного производства высококачественной продукции; разработка и ведение новых блюд; управление ассортиментом; контроль качества производимой продукции; проведение инвентаризации остатков продукции. |
|
Период работы | ноябрь 2007 — май 2008 (7 месяцев) |
Должность | Шеф-повар |
Компания | Ресторан Чин-чин |
Обязанности | Организация бесперебойного производства высококачественной продукции; разработка и ведение новых блюд; управление ассортиментом; контроль качества производимой продукции; проведение инвентаризации остатков продукции. |
|
Период работы | май 2007 — ноябрь 2007 (7 месяцев) |
Должность | Су-шеф |
Компания | Ресторан Рыбный-базар |
Обязанности | Координация деятельности сотрудников кухни. Обеспечение бесперебойной работы кухни. Контроль качества продуктов. Участие в обучении и адаптации новых поваров. Проведение инвентаризации. |
|
Период работы | июнь 2005 — ноябрь 2007 (2 года 6 месяцев) |
Должность | Су-шеф |
Компания | Кафе N-joy |
Обязанности | Контроль за работой кухни‚ отпуском приготовленных блюд‚ соблюдение чистоты и порядка на производстве‚ своевременное снятие остатков |
Дополнительная информация
|
Иностранные языки | Английский (Базовый) |
Водительские права | Категория B |
Командировки | Не готов к командировкам |
Навыки и умения | •Подготовка к открытию и запуск новых ресторанов с “0”. •Заказ необходимой посуды и оборудования. •Работа с поставщиками. •Контроль качества продуктов и стандартов приготовления блюд. •Разработка нового меню. •Контроль соблюдения санитарных норм. •Обновление технологических карт и рецептурных книг. •Проведение инвентаризации различных подразделений ресторана. •Контроль себестоимости. •Набор и обучение персонала. •Составление графика работы сотрудников и контроль количества рабочих часов, расчет заработной платы. |
Портфолио | |
