Имя | Дима |
Контакты | Доступны бесплатно после регистрации или входа |
Общая информация
|
Проживание | Москва, м. Кунцевская |
Заработная плата | от 150 000 руб. |
График работы | Полный рабочий день |
| |
Образование | Среднее специальное |
Опыт работы | 16 лет 10 месяцев |
Гражданство | Россия |
Пол | Мужской |
Возраст | 46 лет (21 июня 1978) |
Опыт работы
|
Период работы | август 2016 — по настоящее время (8 лет 2 месяца) |
Должность | Шеф повар |
Компания | Агропром |
Обязанности | Приготовление завтраков, обедов и ужинов на 3-10 человек . . приготовление блюд, сервировка стола на банкеты до 30 чел. приготовление блюд из дикого мяса, во время охоты. командировки на Алтай, Казахстан (охота). |
|
Период работы | август 2009 — август 2016 (7 лет 1 месяц) |
Должность | Шеф повар в семье |
Компания | Частный дом |
Обязанности | Приготовление блюд для завтрака, обедов, ужинов на 10 человек (3 ребенка) Контроль за качеством продуктов. Приготовление банкетов, фуршетов и детских праздников (до 40 чел).Сервировка стола, обслуживание гостей, закупка продуктов, отчетность по чекам. Приготовление блюд на мангале, русской печи, тандыре, воке, топане и рисоварки. Приготовление банкета в г.Мжев, Франция 40 чел. Карвинг (украшение блюд). Кашерная кухня. |
|
Период работы | февраль 2008 — июль 2009 (1 год 6 месяцев) |
Должность | Шеф повар в семье |
Компания | Частный дом |
Обязанности | Приготовление блюд для завтрака, обедов, ужинов на 5 человек (2 ребенка). Приготовление блюд для банкетов, фуршетов до 20 человек. Закупка продуктов и отчетность. Работал во Франции г. Кампфера 4 месяца. |
|
Период работы | август 2007 — январь 2008 (6 месяцев) |
Должность | Шеф повар |
Компания | Ресторан Солнце хауз |
Обязанности | Контроль за работой поваров 10 чел. Внедрение новых блюд в меню. Отчетность по закупкам продуктов . Проведение банкетов до 100 чел. Кухня европейская, китайская, индийская и авторская. |
|
Период работы | май 2006 — июль 2007 (1 год 3 месяца) |
Должность | Ст. повар |
Компания | Ресторан Пикник на обочине |
Обязанности | Приготовление горячих и холодных блюд. Контроль за качеством продуктов. Заказ продуктов на фирмах. Кухня европейская, и средиземноморская. |
|
Период работы | январь 2004 — январь 2006 (2 года 1 месяц) |
Должность | Су шеф |
Компания | Ресторан Папа джойс |
Обязанности | Приготовление горячих и холодных блюд. Контроль за поварами в отсутствие шеф повара. Контроль за качеством продуктов. Кухня мексиканская, кариольская. |
|
Период работы | январь 2002 — январь 2005 (3 года 1 месяц) |
Должность | Повар |
Компания | Есторан Граф орлов |
Обязанности | Приготовление горячих и холодных блюд. Кухня старо русская и итальянская. |
Образование
|
Образование | Среднее специальное |
Окончание | 1998 год |
Учебное заведение | Московский Экономико технологический колледж |
Специальность | Повар технолог 5 разряда |
Дополнительная информация
|
Иностранные языки | Английский (Базовый) |
Водительские права | Категории A, B |
Командировки | Готов к командировкам |
Курсы и тренинги | Стажировка в Испании .каталонская кухня и блюда из морепродуктов . Стажировка проходила в Мишелевских ресторанах. Курсы по карвингу. Посещение мастер классов и кулинарных выставок в Москве.летом работаю во Франции на яхте для 10 человек. (подработка) |
Навыки и умения | Знание раздельного питания, детского питания, Кашерная кухня, разработка новых блюд. Знание диеты дюкана и белковой диеты. Приготовление десертов, выпечки и тортов. Опыт работы на мангале, русской печи, тандыре, воке, топане и рисоварки. Организация и приготовление банкетов до 40 человек. Опыт работы на яхтах, приготовление блюд на костре после охоты. Личные качества:трудолюбие, неконфликтный, стрессоустойчивый, есть стремление развиваться в сфере шеф повара. Стаж работы 16 лет. |