Управляющий

Имя

Константин

Контакты

Доступны бесплатно после регистрации или входа

Общая информация

Проживание

Москва, м. Новогиреево

Заработная плата

от 80 000 руб.

График работы

Полный рабочий день

Образование

Высшее

Опыт работы

11 лет 2 месяца

Гражданство

Россия

Пол

Мужской

Возраст

41 год   (31 декабря 1982)

Опыт работы

Период работы

август 2015 — по настоящее время   (9 лет 3 месяца)

Должность

Управляющий

Компания

РЦ "Космополис", Кафе "Дирижабль", Караоке-клуб "Cantare"

Обязанности

-Обеспечение и поддержание атмосферы и концепции ресторана. Участие в продвижении ресторана и формирование бренда

-Разработка и организация мероприятий, направленных на увеличение гостевого потока и прибыли ресторана;

-Формирование комфортной внутренней среды среди сотрудников, действующих в соответствии с ценностями компании и качественными характеристиками ресторана;

-Эффективная организация работы ресторана: выстраивание бизнес-процессов, ведение документооборота, отчетность;

Выполнение плановых показателей эффективности работы ресторана;

-Координация работы сотрудников ресторана (зал, кухня, бар) подбор, прием на работу (оформление/увольнение), адаптация, обучение /развитие, аттестация, контроль за соблюдением качества работы;

-Ежедневное проведение тренингов, разработка мотивационных программ, стандартов сервиса и должностных инструкций

-Проведение собраний с персоналом, постановка задач, отслеживание их выполнения, проведение политики мотивации;

-Контроль работы и разработка инструкций, для хостесс и кальянщиков

-Поддержание работоспособности ресторана, решение хозяйственно-ремонтных задач;

-Составление графиков для персонала, табелирование, учет мед.книжек и контроль сроков прохождения мед.обследований;

-Работа с гостями, ведение телефонной базы, решение конфликтых ситуаций, тейб-визиты, расширение базы постоянных гостей;

-Контроль работы всех площадок одновременно : Кафе "Дирижабль", Караоке-клуб "Cantare", Боулинг (9 дорожек), банкетный зал "CosmoHall" (на 200-250 чел), зона игротеки (лазертаг, 5д кинотеатр, игровые автоматы)

-Управление сменой, до 50 человек

-многое другое.

Период работы

октябрь 2014 — по настоящее время   (10 лет 1 месяц)

Должность

Заместитель генерального директора

Компания

ООО "КолумбусТур", ресторан "Якитория"

Обязанности

-Организация и контроль деятельности смен;

-Взаимодействие с поставщиками, планирование заказа на продукты, контроль сроков, ассортимента, количества и качества доставки;

-Обеспечение условий для качественного обслуживания гостей ресторана;

-Участие в подборе, обучении и адаптации персонала ресторана, оформление новых сотрудников на работу;

-Составление еженедельного графика работы сотрудников, ведение табеля учета рабочего времени;

-Распределение обязанностей между сотрудниками ресторана;

-Обеспечение соблюдения персоналом корпоративных стандартов;

-Общение с гостями ресторана;

-Организация инвентаризаций;

-Контроль санитарно-технического состояния;

-Взаимодействие с контролирующими госорганами;

-Внедрение маркетинговых программ;

-Непосредственное участие в производственном процессе.

Период работы

июнь 2013 — октябрь 2014   (1 год 5 месяцев)

Должность

Управляющий

Компания

МУП "Домодедовский комбинат питания", кафе "Шоколад"

Обязанности

-Открытие ресторана и кулинарии при ресторане с нуля.

-Прием новых сотрудников, их обучение и инструктаж

-Управление финансовой деятельность (контроль работы бухгалтерии, оплаты счетов, помощь при проведении банковских аудиторских проверок итд)

-Контроль над уровнем расходов (анализ прибыльности предприятия)

-Административная работа (планирование графиков, составление табелей, контроль над санитарным состоянием на предприятия)

-Общение с посетителями, организация праздников, выездных мероприятий

-Проверка запасов продуктов и заказ новых, при необходимости

-Контроль над работой всех служб на предприятии

-Прогнозирование

-Обеспечение безопасности сотрудников и гостей на предприятии

-И многое другое

Причина увольнения: по собственному желанию, переезд в другой город (в Москву) на постоянное проживание.

Период работы

апрель 2008 — май 2013   (5 лет 2 месяца)

Должность

Заместитель начальника службы питания-руководитель банкетной службы

Компания

Атлас парк-отель

Обязанности

-Операционное управление вверенными подразделениями

-Организация и сопровождение документооборота, регламентирующего деятельность подразделения

-Контроль соблюдения финансовой дисциплины

-Контроль и анализ результатов деятельности, подготовка отчетности для собственников

-Бюджетирование службы

-Управление материально-техническими ресурсами

-Подготовка и сопровождение договоров на поставки

-Учет, ревизия основных средств

-Управление трудовыми ресурсами

-Разработка, внедрение процедур взаимодействия с другими службами

-Взаимодействие с муниципальными органами власти

-Максимальное удовлетворение запросов и требований гостей в пределах своей компетенции

-Разработка стандартов работы по профессиям для сотрудников службы питания, в соответствии с концепцией отеля.

Период работы

декабрь 2006 — апрель 2008   (1 год 5 месяцев)

Должность

Менеджер банкетной службы

Компания

Атлас парк-отель

Обязанности

-Создание банкетной (кейтеринговой) службы с нуля

-Создание эффективной и успешно работающей команды

-Организация и проведение всех банкетных мероприятий, включая кейтеринг (до 1500 чел)

-Контроль и управление банкетной службой гостиницы

-Контроль и анализ результатов деятельности, подготовка отчетности

-Подбор и перестановки персонала

-Составление ежемесячных табелей и графиков работы

-Поддержка и повышение стандартов обслуживания, в соответствии с концепцией отеля

-Разработка, подготовка и проведение тренингов по организации обслуживания, повышение профессионального уровня персонала

-Принятие заказов на проведение банкетных мероприятий, составление контрактов проведения

Достижение: Повышение по службе, перевод на должность заместителя F&B директора.

Период работы

ноябрь 2006 — декабрь 2006   (2 месяца)

Должность

Ассистент администратора ресторана

Компания

Атлас парк-отель

Обязанности

-Администрирование и обеспечение бесперебойной работы подразделения ресторана

-Полный контроль работы торгового зала

-Профессиональная подготовка сотрудников персонала

Достижение: доверие руководства и создание новой службы (банкетная)

Образование

Образование

Высшее

Окончание

2007 год

Учебное заведение

РЭА им.Г.В. Плеханова

Специальность

Экономика и управление на предприятиях ресторанного, гостиничного и туристического хозяйства

Образование

Среднее специальное

Окончание

2003 год

Учебное заведение

Московский колледж "Царицыно"

Специальность

Менеджер ресторана

Дополнительная информация

Иностранные языки

Английский (Базовый)

Водительские права

Категории B, C

Командировки

Готов к командировкам

Навыки и умения

-Наличие управленческого опыта в различных форматах сферы услуг (HoReCa);

-Успешный опыт управления большими командами;

-Умение ставить задачи и цели, опыт создания и реализации планов действий.

Прохождение практики и опыт работы во многих международных гостиничных сетях (Marriott, Kempinski и т.д.)

Обслуживание первых лиц (правительственный уровень) и VIP персон (Кремль, Колонный зал и т.д.)

Опыт работы на премиальных площадках г.Москвы (Гостиный двор, Российская Академия Наук и т.д.)

Прохождение практики в ресторанах премиум класса.

Опыт создания службы с нуля: планирование оргструктуры, организация работы службы, набор персонала, обучение, постановка целей и контроль за выполнением результатов.

Честный, справедливый, аккуратный, целеустремленный, тактичный, волевой.

Люблю спорт, бегаю, занимаюсь в тренажерном зале, велосипед. Творческий: рисую, фотографирую, обрабатываю, занимаюсь дизайном. Увлекаюсь новыми технологиями, гаджетами и IT-технологиями.