1) Разработка и запуск новинок согласно требованию "Вкус вилл", "Озон", "Х5" 2) Обучение, адаптация, повышение квалификации и знаний ключевого персонала (Работа с мигрантами (тот кто знает, понимает о чем я пишу)) 3) Выстраивание новых технологических решений для организации бесперебойной системной работы, служб: - контроля качества - технологических подразделений - технической службы - службы клининга - логистического подразделения 4) Составление технологической и прочей нормативной документации для обеспечения бесперебойной онлайн работы всех систем учета: - Контроль качества - Технологическая служба - Учет и экономический отдел - Упаковка и логистика 5) Подбор оборудования и переход с ручного труда на автоматизацию: - Подбор оборудования - Проведение переговоров по закупу согласно технологическим потребностям - Участие в монтаже, запусках и внедрении в общую технологию 6) Компания выросла в 5 раз за 12 месяцев, за этот период были выстроены: - новые технологические процессы - новые подразделения и цеха, совместно со всеми новыми службами: - Отдел контроля качества - Технологическая служба - Техническая служба - Бухгалтерия (экономический отдел) и учет - Упаковка и логистика 7) Устранение текучки персонала: - 85% закреплено на рабочих местах, после аттестации 15 % персонала были повышены до бригадиров и мастеров - Текучки в кулинарном подразделении нет 8) Проведена совместная работа со смежными службами по выстраиванию бесперебойной работы всех 12 цехов: - Склад СиМ - Цеха подготовки сырья (просеивание муки, подготовка яйца, подготовка овощей, подготовка правильности консервации) - Термическая обработка сырья - Нарезка/ подготовки начинок - Цех подготовки теста - Цех лепки мелкоштучных изделий - Сборка сэндвичей - Блинный цех - Кондитерский цех (выпечная и кремовая) - цех растойки, выпечки и охлаждение изделий - Охлаждение/ Упаковка изделий - Склад и отгрузка 9) Работа с претензиями: - От частных покупателей - От заказчиков (Вкус Вилл, X5, Озон) 10) Улучшение, усовершенствование, стабилизация технологических процессов, включая работу с сырьем от поставщиков до уровня стабильного, бесперебойного высокого качества выпускаемой продукции 11) Подготовка и участие в проведении аудита от компании заказчиков: Вкус вилл, X5, Перекресток Первый аудит от "Вкус вилл" не попал в зеленую зону, по истечению 6 месяцев аудит был пройден 12) В компании занимался основными работами по выстраиванию работы кулинарного производства (более 12 т в сутки) и цеха мелкоштучных изделий в качестве управляющего бренд шефа; в подчинении шеф- повар, мастера цехов. | 